Veganuary est-il mauvais pour vous ? Une nutritionniste explique pourquoi la plante

Responsable du programme Nutrition et santé, Edge Hill University

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Edge Hill University fournit un financement en tant que membre de The Conversation UK.

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Veganuary est à nouveau à nos portes, avec des milliers de personnes à travers le monde qui renoncent aux produits d'origine animale pour le mois de janvier. Le mouvement, qui encourage les gens à adopter un mode de vie végétalien, a commencé en 2014 et s'est rapidement développé depuis, avec 629 000 personnes de 228 pays qui y ont participé en 2022.

En ce qui concerne les recherches sur Internet, les chiffres de 2020 montrent que le Royaume-Uni a enregistré le plus de recherches Google sur le véganisme au monde. En 2019, il y avait 600 000 végétaliens au Royaume-Uni. Et, selon la Vegan Society, ce nombre devrait continuer à augmenter, les végétaliens et les végétariens devant représenter un quart de la population britannique d'ici 2025.

Bien sûr, le véganisme et le végétarisme sont apparus bien avant que le véganisme occidentalisé ne devienne populaire. Le végétarisme était pratiqué dès le 5ème siècle avant JC en Inde, et il est fortement lié à un certain nombre de traditions religieuses dans le monde, telles que l'hindouisme, le jaïnisme, le bouddhisme et le sikhisme. Et le tofu, une alternative bien connue à la viande, est originaire de Chine il y a plus de 2 000 ans.

En ce qui concerne le végétarisme et le véganisme, les principes de base sont similaires, les deux impliquent de manger des aliments à base de plantes pour des raisons environnementales, éthiques, sanitaires ou religieuses. Mais alors que les végétariens excluent principalement la viande, les végétaliens suivent un régime beaucoup plus restrictif excluant tous les produits d'origine animale ainsi que tous les aliments d'origine animale tels que le lait, les œufs et le miel.

Il existe plusieurs avantages attribués à un régime végétalien tant qu'il est effectué correctement. Il peut aider les gens à perdre du poids et, comme dans le cas d'un régime végétarien, a été associé à un risque réduit de maladie cardiaque et de certains cancers, tels que le cancer du côlon et du sein.

Une étude récente portant sur les effets d'un régime végétalien chez les personnes atteintes ou à risque de développer un diabète de type 2 a révélé qu'un régime à base de plantes peut aider à contrôler la glycémie.

Les régimes végétaliens peuvent également être riches en fer, bien que la forme de fer des plantes ne soit pas aussi "biodisponible" que le fer de la viande, ce qui signifie que le corps ne l'absorbe pas aussi efficacement que le fer présent dans les produits d'origine animale. Cependant, cet apport peut être augmenté en combinant du fer d'origine végétale avec des aliments riches en vitamine C - comme les oranges, les tomates et les poivrons - car la vitamine C aide le corps à mieux absorber le fer.

D'un autre côté, devenir végétalien ne garantit pas automatiquement une bonne santé. Vous pourriez, par exemple, manger des frites à chaque repas et même si vous êtes considéré comme végétalien, vous ne rendriez pas nécessairement service à votre corps. Parallèlement à la croissance du véganisme, il y a eu une augmentation des plats préparés adaptés aux végétaliens - et ceux-ci contiennent du sel, du sucre et des graisses supplémentaires pour améliorer leur goût. Les aliments transformés contiennent généralement des gras trans et des émulsifiants qui peuvent nuire aux bactéries intestinales bénéfiques.

Les régimes végétaliens mal planifiés peuvent ne pas fournir suffisamment de niacine, de riboflavine (vitamine B2), de vitamine D, de calcium, d'iode, de sélénium ou de zinc, qui sont tous importants pour maintenir une bonne santé. Les végétaliens peuvent être plus à risque de devenir anémiques en raison du manque de vitamine B12 et d'oméga-3, ce qui peut provoquer de la fatigue et une incapacité à se concentrer, en particulier chez les jeunes. Il existe également une association entre le véganisme et une densité osseuse plus faible, ce qui peut entraîner un risque accru de fractures.

Si vous vouliez changer ce que vous mangez mais que vous ne voulez pas devenir végétalien, le régime méditerranéen est classé comme l'un des plus sains au monde. Pensez à beaucoup de légumes, de fruits, de haricots, de lentilles, de noix, d'huile d'olive, de pain complet, de riz brun et de poisson. Ce régime n'élimine pas la viande, mais en limite l'apport.

Lire la suite : Régime végétalien ou méditerranéen – quel est le meilleur pour la santé cardiaque ?

Il est de plus en plus évident que suivre un régime méditerranéen est associé à une bonne santé globale et peut aider à se protéger contre les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'hypertension artérielle et l'obésité. Il existe également des preuves qu'il a un rôle dans la réduction du risque de certains cancers. Et cela a été lié à un risque moindre de déclin cognitif et de dépression.

Alors Veganuary ou pas ? Bien que manger moins de viande, en particulier de viande transformée, soit bon pour la santé, devenir végétalien n'est pas la seule façon de le faire. En tant que nutritionniste, je pense qu'au lieu de se focaliser sur une seule façon de s'alimenter, il vaut mieux privilégier une alimentation saine et variée.

En effet, chacun doit comprendre ce qu'il mange pour s'assurer un apport équilibré, avec les bonnes quantités de protéines, de glucides, de lipides, de vitamines et de minéraux. C'est particulièrement le cas étant donné que les problèmes de santé liés à l'alimentation sont en augmentation dans le monde entier.

Donc, si vous envisagez de vous lancer dans Veganuary, vous devez être conscient des carences alimentaires potentielles. Il faudra aussi prendre des suppléments comme la B12.

En fin de compte, le véganisme est un mode de vie plutôt qu'un simple régime, donc passer à une alimentation végétalienne nécessite un engagement et une planification à long terme. Il doit être soigneusement examiné et effectué de manière éduquée pour s'assurer que vous obtenez tous les nutriments nécessaires pour maintenir une vie saine.