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parNicole Axworthy

1 juin 2023

Les maladies cardiovasculaires sont actuellement la principale cause de décès dans le monde, entraînant plus de 18 millions de décès par an. Le programme de développement durable des Nations Unies vise à réduire d'un tiers les décès prématurés causés par les maladies non transmissibles, y compris les maladies cardiovasculaires, d'ici 2030.

Comment un régime à base de plantes peut-il aider? Il s'avère qu'il existe un lien significatif entre les régimes végétariens et végétaliens et la baisse des taux de cholestérol et de graisses dans le sang, selon une analyse complète d'essais randomisés menés depuis 1982.

Les résultats de la nouvelle étude, publiés dans le European Heart Journal, suggèrent que les régimes à base de plantes peuvent jouer un rôle crucial dans la réduction de l'incidence des artères bloquées et du risque de maladies cardiaques et vasculaires telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

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L'étude a été dirigée par le professeur Ruth Frikke-Schmidt, médecin-chef du Rigshospitalet, le plus grand hôpital public et universitaire de Copenhague, au Danemark, avec l'étudiante en médecine Caroline Amalie Koch et le Dr Emilie Westerlin Kjeldsen. Il a examiné 30 essais randomisés impliquant 2 372 participants.

Ces essais, publiés entre 1982 et 2022, ont évalué l'impact des régimes végétariens ou végétaliens par rapport aux régimes omnivores sur divers marqueurs du cholestérol, dont le cholestérol total, le cholestérol LDL (souvent appelé « mauvais » cholestérol), les triglycérides et l'apolipoprotéine B (apoB ), ce qui aide à transporter les graisses et le cholestérol dans tout le corps.

Notamment, les méta-analyses précédentes sur ce sujet n'ont pas pris en compte l'influence de facteurs tels que le continent, l'âge, l'indice de masse corporelle et l'état de santé, ni n'ont spécifiquement étudié l'effet du régime alimentaire sur les concentrations d'apoB.

Les résultats ont indiqué que les régimes végétariens et végétaliens étaient associés à une réduction de 14% des niveaux d'apoB, ce qui indique des lipoprotéines obstruant les artères. Cette réduction équivaut à environ un tiers de l'impact des médicaments hypocholestérolémiants comme les statines et pourrait entraîner une diminution de 7% du risque de maladie cardiovasculaire pour les personnes suivant un régime à base de plantes pendant cinq ans.

Cependant, les auteurs de l'étude notent que la combinaison de statines avec des régimes à base de plantes pourrait potentiellement avoir un effet synergique et apporter des avantages encore plus importants.

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Les chercheurs ont également souligné l'importance d'adopter des régimes végétariens ou végétaliens dès le plus jeune âge, car cela pourrait réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires causées par des artères obstruées.

"Si les gens commencent à manger végétariens ou végétaliens dès leur plus jeune âge, le potentiel de réduction du risque de maladies cardiovasculaires causées par des artères obstruées est important", a déclaré Frikke-Schmidt dans un communiqué.

Les 30 essais incluaient des participants assignés au hasard pour suivre un régime végétarien ou végétalien ou poursuivre leur régime omnivore, qui comprenait de la viande et des produits laitiers. La durée de ces régimes variait de 10 jours à cinq ans, avec une moyenne de 29 semaines.

Nensurie

Par rapport à ceux qui suivaient un régime omnivore, les personnes qui suivaient un régime à base de plantes ont connu une réduction moyenne de 7 % du taux de cholestérol total, une diminution de 10 % du taux de cholestérol LDL et une diminution de 14 % du taux d'apoB.

Frikke-Schmidt a noté que des effets significatifs ont été observés dans les régimes végétariens et végétaliens, quel que soit le poids des participants. "Nous avons constaté des effets significatifs des régimes végétariens et végétaliens et des personnes allant d'un poids normal à obèses", a déclaré Frikke-Schmidt.

En plus de réduire le risque de nombreuses maladies potentiellement mortelles, on s'inquiète de plus en plus de l'impact environnemental de nos choix alimentaires. Des revues systématiques récentes ont mis en évidence que l'évolution des populations des pays à revenu élevé vers des régimes alimentaires à base de plantes peut réduire les émissions de gaz à effet de serre de 35 à 49 %.

L'étude souligne les preuves solides que les régimes à base de plantes offrent des avantages pour la santé des personnes de différentes tailles, âges et conditions de santé. Frikke-Schmidt a souligné la nécessité d'une alimentation variée et riche en plantes, ainsi qu'une préférence pour l'eau comme boisson de choix.

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"Les régimes à base de plantes sont des instruments clés pour faire évoluer la production alimentaire vers des formes plus respectueuses de l'environnement, tout en réduisant le fardeau des maladies cardiovasculaires", a déclaré Frikke-Schmidt. "Nous devrions avoir une alimentation variée, riche en végétaux, pas trop, et étancher notre soif avec de l'eau."

Nicole Axworthy est rédactrice en chef de VegNews et auteur du livre de cuisine DIY Vegan.

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