Les cochons

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HOLLAND, Michigan - Pour de nombreuses écoles le long du lac, il n'est pas inhabituel de vendre des cochons dans une couverture comme collecte de fonds, mais certains disent qu'aucune ne le fait comme l'école chrétienne South Olive en Hollande. Cette année scolaire seulement, l'école a commencé à utiliser une installation désormais dédiée à cette cause, les aidant à créer des milliers de ces délicieuses friandises en quelques heures.

Victoria White est une administratrice intérimaire de l'école et un parent. Elle a dit à 13 DE VOTRE CÔTÉ : "C'est une chose que les gens connaissent. Les cochons de South Olive sont les meilleurs. Que puis-je dire ?"

C'est une tradition qui a commencé dans les années 1980 lorsque l'école avait besoin de financement pour un nouveau gymnase.

"Ainsi, notre pâte est une recette secrète que nous avons et qui a été fournie par un parent de la South Olive Christian School, il y a longtemps", a déclaré Heather Rodgers, directrice du développement de la South Olive Christian School.

"Nous avons fait cette même recette de pâte et cette même recette de viande depuis", a déclaré White.

C'est un effort qui ne serait pas possible sans le travail bénévole des parents.

"Nos parents se réunissent quelques fois par mois et ont des journées de fabrication de porcs", a déclaré Rodgers.

White a décrit à quoi pourrait ressembler un de ces jours, en disant: "Nous les faisions jusqu'à ce qu'ils soient terminés. Parfois, il était 21 heures et nous organisions une fête et parfois il était 23 heures et nous allions 'un de plus lot pour rouler et emballer et ensacher puis balayer.'"

Chaque famille consacre environ 15 heures de bénévolat pendant l'année scolaire, "et cela peut être des grands-parents, cela peut être une tante et un oncle, cela peut être un frère aîné peut-être", a déclaré White. "Nous passons un bon moment ici. Donc, vous venez faire du bénévolat et vous êtes mis au travail, mais la communauté qui se forme lorsque vous faites quelque chose comme ça ensemble, la conversation qui se produit, les liens que les parents établissent - c'est juste une chose incroyable."

Avant, ce roulage et cet emballage se faisaient dans la cuisine de l'école. Cette année, ils louent une installation séparée juste pour les cochons.

"Nous en avons produit 7 100 douzaines. Cela représente 85 000 porcs individuels dans une couverture rien que cette année", a déclaré Rodgers en expliquant plus loin que "quatre milles et demi de porcs".

Bientôt, les bénévoles pourront gagner encore plus dans le même laps de temps.

"Cette machine ici a été conçue sur mesure pour notre opération de porcs dans une couverture", a déclaré Rodgers.

La machine, baptisée à juste titre Pigonator 5000, a été créée par des étudiants en génie de l'Université Calvin, avec l'aide de Criterion Automation.

Selon Rodgers, "Nos parents bénévoles peuvent créer et fabriquer nos cochons dans une couverture à 50 douzaines par heure. Cette machine, à son plus lent, fera 150 douzaines par heure."

"Nos ventes de porcs sont directement liées à nos frais de scolarité et notre objectif est de continuer à développer l'activité porcine pour maintenir nos frais de scolarité inférieurs à ceux de toutes les autres écoles de la région et nos frais de scolarité représentent déjà un peu plus de la moitié de certains des locaux. écoles privées », a déclaré White.

Tout cela fait partie de la mission de l'école, a déclaré Rodgers. "Nous voulons que l'éducation chrétienne soit abordable pour tous ceux qui souhaitent faire partie de notre école."

"Cette année, nous avons dû augmenter les frais de scolarité, comme toutes les écoles ont dû le faire avec l'augmentation des coûts, mais nous avons dit qu'avec ces 15 heures de service aux parents, cela réduisait vos frais de scolarité de 1 000 $", a déclaré White, qui a déclaré que les cochons représentaient bien plus que le simple profit.

"C'est juste une partie tellement enrichissante de notre culture scolaire. C'est une communauté qui a ses racines dans l'agriculture néerlandaise et donc un cochon dans une couverture est une sorte de nourriture réconfortante pour cette communauté", a déclaré White, ajoutant que "Les gens viendront en voiture de Rockford et de Caledonia et de toutes sortes d'endroits pour dire:" Vous avez vos cochons, n'est-ce pas? ""

L'école prévoit de commencer à utiliser le Pigonator cette semaine.

White a déclaré à 13 ON YOUR SIDE que les cochons génèrent environ 45 000 $ de bénéfices chaque année scolaire. Ils sont vendus à l'école ainsi que dans divers marchés de producteurs et événements communautaires.

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