Molybdène

Le molybdène est un oligo-élément essentiel naturellement présent dans les aliments et disponible dans les suppléments. C'est un composant de quatre enzymes différentes dans le corps qui aident à décomposer les protéines, l'alcool, les drogues et les toxines. Les enzymes contenant du molybdène décomposent également les purines et les sulfites. Les purines sont des composés métabolisés à partir des aliments qui forment de l'acide urique qui, à des niveaux élevés, est un facteur de risque de goutte. Les sulfites sont un agent de conservation ajouté à certains aliments pour conserver leur couleur et leur durée de conservation. certaines personnes développent une sensibilité aux sulfites, provoquant une réaction allergique. Le molybdène est stocké dans le foie, les reins et les os. Les reins sont efficaces pour éliminer les quantités excessives dans le corps si elles ne sont pas nécessaires.

RDA : L'apport nutritionnel recommandé (ANR) pour les hommes et les femmes adultes de 19 ans et plus est de 45 microgrammes par jour. Les personnes de 14 ans et plus qui sont enceintes ou qui allaitent ont besoin de 50 microgrammes par jour.

UL : Le niveau d'apport supérieur tolérable (UL) est l'apport quotidien maximal peu susceptible de causer des effets nocifs sur la santé. L'UL pour le molybdène pour les adultes de 19 ans et plus et les femmes enceintes et allaitantes est de 2 000 microgrammes par jour.

Aucune recherche n'est disponible sur le molybdène en tant que traitement de maladies ou de problèmes de santé spécifiques chez l'homme. [1]

Le molybdène se trouve principalement dans les légumineuses, mais est également disponible dans les grains entiers et le foie de bœuf. [1] La quantité trouvée dans les aliments varie en fonction de la quantité présente dans le sol et l'eau dans laquelle les aliments ont été cultivés.

Une carence en molybdène est extrêmement rare aux États-Unis. De rares cas ont été signalés chez des nourrissons atteints d'une maladie génétique dans laquelle le minéral ne peut pas être utilisé et ne peut donc pas décomposer les sulfites, ce qui peut entraîner des lésions cérébrales et des convulsions. Une carence a également été observée chez les personnes recevant une nutrition intraveineuse dans laquelle du molybdène supplémentaire n'a pas été ajouté.

Les signes de carence comprennent :

La toxicité est rare chez les individus sains. Il a été signalé chez des personnes exerçant des professions telles que l'exploitation minière et la métallurgie qui les exposent à des quantités excessives de minéraux, ou dans des régions du monde où les niveaux de molybdène dans le sol sont plus élevés. Les symptômes comprennent des articulations douloureuses, des symptômes semblables à ceux de la goutte et des taux élevés d'acide urique. [1] Cependant, une toxicité de l'alimentation est très inhabituelle car les reins sont très efficaces pour excréter tout excès.

Bien qu'une poignée d'études aient associé des apports très élevés de molybdène à des niveaux élevés d'acide urique, à une carence en cuivre et à l'infertilité, des recherches ultérieures n'ont pas confirmé ces résultats, les effets négatifs étant plus fréquemment observés dans la recherche animale que chez l'homme. [2]

Vitamines et mineraux

Dernière révision mars 2023

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