La viande, les œufs et le lait sont des éléments essentiels d'une alimentation saine

Un nouveau rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a déterminé que la viande, les œufs et le lait sont des sources vitales de nutriments indispensables, tels que les protéines, les lipides et les glucides, que l'on ne trouve pas facilement dans les aliments à base de plantes. nourriture.

L'étude approfondie, qui est basée sur les données de plus de 500 articles scientifiques et 240 documents politiques, a également déclaré que ces nutriments sont essentiels pendant les étapes clés de la vie, telles que la grossesse et l'allaitement, l'enfance, l'adolescence et la vieillesse.

"Les besoins en nutriments des humains varient considérablement au cours de leur vie. Bien qu'il existe une variété de régimes alimentaires qui peuvent répondre à ces besoins, les aliments riches en nutriments sont un élément essentiel d'une alimentation saine", a déclaré la Directrice générale adjointe de la FAO, Maria Helena Semedo. et l'économiste en chef Máximo Torero Cullen ont écrit dans un avant-propos au rapport. "Les aliments d'origine animale terrestre fournissent de l'énergie et de nombreux nutriments essentiels, tels que des protéines, des acides gras et plusieurs vitamines et minéraux qui sont moins courants dans d'autres types d'aliments."

Certains des nutriments cruciaux trouvés dans les sources animales comprennent :

Cependant, toutes les viandes ne sont pas créées de la même manière. L'étude a mentionné que manger même de faibles niveaux de viande rouge transformée, comme le bacon, les saucisses, les hot-dogs et les charcuteries, peut augmenter le risque de mortalité et de maladies chroniques, y compris les maladies cardiovasculaires et le cancer colorectal.

La consommation de viande rouge non transformée, comme le bœuf, le porc et l'agneau, en quantités modérées (entre 9 et 71 grammes par jour), comporte un risque minime, mais est généralement considérée comme sûre car elle se rapporte aux résultats des maladies chroniques.

En outre, le rapport note que "les preuves de tout lien entre la consommation de lait, d'œufs et de volaille chez des adultes en bonne santé et des maladies telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et l'hypertension ne sont pas concluantes (pour le lait) ou non significatives (pour les œufs et la volaille). "

Les aliments d'origine animale sont considérés comme faisant partie d'une alimentation saine et peuvent grandement contribuer à la réalisation des objectifs de développement durable de la FAO, tels que la réduction de l'émaciation chez les enfants de moins de cinq ans, l'insuffisance pondérale à la naissance, l'anémie chez les femmes en âge de procréer, l'obésité et les maladies non nutritives. -maladies transmissibles chez l'adulte.

Dans le rapport, Semedo et Cullen ont également écrit que le secteur de l'élevage « doit contribuer à relever un éventail de défis », y compris les problèmes environnementaux ; gestion du troupeau; problèmes liés à la santé animale; les questions liées à l'homme et au bétail; et les questions sociales.