Rapport de l'industrie : les colorants alimentaires naturels en hausse

Perspectives du marché futur | 27 juillet 2021

Perspectives du marché futur | 27 juillet 2021

À mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé, la préférence pour les aliments biologiques et naturels augmentera à un rythme soutenu. D'un autre côté, l'accent mis sur la santé et le bien-être a entraîné un ralentissement des ventes de colorants alimentaires synthétiques. Alors que le monde est encore sous le choc des séquelles de COVID-19, les aliments naturels, biologiques et sains ont pris le devant de la scène.

Poussée par l'évolution des comportements des consommateurs, la consommation de produits laitiers, d'aliments et de boissons emballés a explosé et les ventes de colorants alimentaires naturels ont explosé dans le monde entier. Selon le rapport de la société de conseil en intelligence de marché mondiale Future Market Insights, les ventes de colorants alimentaires naturels dépasseront la barre des 14 milliards de dollars (USD) d'ici 2028.

Les colorants alimentaires dérivés de ressources naturelles gagnent du terrain alors que la tendance de l'étiquette propre continue de gagner du terrain dans l'ensemble du secteur alimentaire. Les ventes de colorants alimentaires naturels augmentent en réponse aux dépenses des consommateurs en produits alimentaires naturels et propres. Selon Clean Label Alliance, environ 75% des consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour des produits clean label et naturels.

Tendance de l'étiquetage propre, les politiques réglementaires poussent la demande de colorants alimentaires naturels

Les consommateurs soucieux de leur santé d'aujourd'hui portent une attention particulière à la liste des ingrédients utilisés dans la fabrication de produits alimentaires, surtout s'ils sont destinés aux nourrissons ou aux enfants. Les organismes de réglementation tels que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, l'International Food Protection Training Institute et plusieurs autres organisations de sécurité alimentaire investissent massivement pour surveiller de près la fabrication des produits alimentaires.

La prévalence croissante des maladies liées au mode de vie dues à la falsification des aliments et à l'utilisation de produits chimiques nocifs a contraint ces organismes de réglementation à rendre les règles plus strictes. Avec l'augmentation de la consommation d'aliments surgelés/emballés, les fabricants doivent être plus conscients des politiques réglementaires, tout en suivant le rythme des demandes des consommateurs.

Les acteurs de l'industrie adhèrent donc aux directives strictes et modifient leurs formules pour suivre la tendance du label propre. Suite à l'épidémie de COVID-19, les consommateurs sont devenus extrêmement prudents et pointilleux en ce qui concerne les produits laitiers et les aliments surgelés/emballés.

Dans ce contexte, la FDA a annoncé un autre ensemble de règles concernant certaines exigences d'étiquetage pendant la pandémie. Dans ce rapport, publié en mai 2020, la FDA déclare que les fabricants auront la possibilité d'apporter des modifications mineures à la formulation dans certaines circonstances sans apporter de modifications conformes à l'étiquette, telles que la modification des ingrédients du produit sans mettre à jour la liste des ingrédients sur les aliments emballés.

Ces politiques favorables ont certainement aidé les fabricants à pousser un soupir de soulagement tout en augmentant la demande de colorants alimentaires naturels. Les effets secondaires nocifs associés aux colorants et colorants synthétiques et l'augmentation des cas de problèmes de santé tels que le TDAH, l'asthme et la croissance tumorale ont fait pencher la balance en faveur des colorants alimentaires naturels et biologiques.

Les principaux fabricants de colorants alimentaires naturels, tels que Archer Daniels Midland, Chr. Hansen, Sensient Technologies et d'autres, ont rejoint les tendances du label propre. Par exemple, en avril 2021, Chr. Hansen a acquis SECNA, un groupe holding de plusieurs sociétés agroalimentaires en Italie, en Espagne et en Turquie, a renforcé son portefeuille de produits et amélioré la production de colorants alimentaires naturels.

Ventes d'extraits de spiruline et de caroténoïdes Vanguarding Natural Food Colors

Les médias sociaux, Internet et les blogs en ligne ont joué un rôle essentiel dans la vente et la promotion des nouvelles tendances en matière de produits alimentaires. Alors que la distance physique est devenue la nouvelle norme au milieu de la pandémie, le monde a repris la tendance des pratiques de bricolage ou de « bricolage » pour fabriquer des produits de boulangerie salés à la maison. La cuisson à la maison n'a jamais été aussi populaire et, parallèlement, la demande de produits laitiers et d'autres ingrédients, en particulier les colorants alimentaires, a augmenté dans le FQ-20.

Les colorants alimentaires naturels tels que le vert vif, le jaune et les nuances bleues naturelles ont fait l'objet d'une forte demande. Les fabricants de colorants alimentaires ont augmenté la production de pigments caroténoïdes et de colorants alimentaires dérivés de l'extrait de spiruline, qui ont fourni respectivement une teinte jaune vif et bleuâtre. L'augmentation de la consommation de confiseries et de produits alimentaires cuits au four, tels que les gâteaux, et la consommation croissante de boissons contenant des colorants alimentaires naturels ont accru l'adoption de ces pigments par les fabricants.

L'adoption de l'extrait de spiruline et du pigment caroténoïde dans les compléments alimentaires et autres comprimés et capsules nutraceutiques a stimulé les ventes de colorants alimentaires naturels. Récemment, en 2019, une entreprise leader dans le domaine des colorants alimentaires, Naturex, a développé une ligne d'extraction de colorants alimentaires à base de spiruline répondant à la demande croissante de nuances naturelles de bleu et de vert dans les boissons et les confiseries.

Avec une demande croissante de ces couleurs vibrantes, plusieurs producteurs alimentaires sont encouragés à capitaliser sur la demande de super aliment Spiruline. Ses propriétés antioxydantes, sa haute teneur en nutriments et sa couleur vibrante ont permis aux producteurs d'incorporer une liste d'ingrédients 100 % naturels et propres dans leur portefeuille.

Avec la prochaine grande vague d'innovation dans les colorants alimentaires naturels, les ventes en volume d'extrait de spiruline devraient augmenter considérablement au cours de la prochaine décennie. Parallèlement à cela, la consommation croissante d'aliments cuits au four, de produits laitiers et de boissons, les ventes de colorants alimentaires naturels vont monter en flèche dans les années à venir.

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