Le colorant alimentaire peut-il vous donner une MII ?

Jeu de quilles. Fantas aux fraises. Boucles de fruits. Doritos. Punch aux fruits Gatorade. Biscuits au chocolat d'hiver Nabisco Oreo.

Ce n'est qu'un aperçu de la longue liste de grignotines contenant Allura Red AC, qui porte également les noms Red Dye 40, FD&C Red 40 et Food Red 17.

Une nouvelle recherche publiée en décembre 2022 dans la revue Nature Communications a indiqué que le colorant alimentaire rouge omniprésent peut déclencher une maladie inflammatoire de l'intestin (MII). La petite étude, menée sur des souris, a révélé que la consommation régulière du colorant nuit à la santé intestinale et favorise l'inflammation.

Pour l'étude de 12 semaines, les chercheurs ont nourri des souris avec un régime standard infusé d'Allura Red AC sur une base quotidienne ou hebdomadaire. Comme témoin, l'équipe a nourri un troisième groupe de souris avec le même régime sans Allura Red AC. Les chercheurs ont découvert que des souris qui consommaient des régimes quotidiens comprenant le colorant alimentaire développaient des cas bénins de colite ou d'inflammation du gros intestin.

"Nous avons observé qu'une exposition continue au colorant alimentaire Allura Red AC entraînait une sensibilité accrue à la colite en augmentant la production de sérotonine, un neurotransmetteur hormonal présent dans l'intestin, modifiant la composition du microbiote intestinal et perturbant la fonction de barrière intestinale", a déclaré l'auteur principal de l'étude, Waliul Khan. , MBBS, Ph.D., professeur au département de pathologie et de médecine moléculaire de l'Université McMaster à Hamilton, Ontario, Canada.

Les souris qui ont consommé Allura Red AC chaque semaine n'ont pas connu d'augmentation de la sensibilité à l'inflammation intestinale. Les chercheurs ont noté que la consommation hebdomadaire du colorant était "plus proche d'une exposition humaine typique".

En plus de démontrer les effets néfastes de l'Allura Red AC sur la santé intestinale, la recherche a identifié la sérotonine intestinale comme un "facteur critique" médiant ces effets, a déclaré Khan.

"Environ 95 % de la sérotonine du corps est présente dans l'intestin", a-t-il expliqué. "La sérotonine est une molécule de signalisation clé dans l'intestin qui est impliquée dans un certain nombre de troubles intestinaux, y compris les MICI. Une augmentation de la signalisation intestinale de la sérotonine peut influencer la fonction de barrière intestinale, la réponse immunitaire et la composition du microbiote intestinal pour favoriser la colite."

La maladie inflammatoire de l'intestin - un terme générique comprenant la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse - est la maladie inflammatoire chronique la plus grave de l'intestin humain, selon Khan.

"L'incidence des MII augmente dans le monde et reste incurable", a-t-il noté. "Bien que l'étiologie exacte des MII soit inconnue, des études ont montré que des réponses immunitaires dérégulées, des facteurs génétiques, le microbiote intestinal et d'autres facteurs environnementaux contribuent à leur pathogenèse."

En plus d'Allura Red AC, Khan a expliqué que d'autres déclencheurs environnementaux comprennent l'exposition précoce aux antibiotiques, les agents pathogènes entériques, la pollution de l'air, les aliments transformés et d'autres additifs alimentaires, tels que les émulsifiants alimentaires et les stabilisants alimentaires.

L'étude de Khan rejoint un nombre croissant de recherches reliant Allura Red AC à des résultats négatifs pour la santé. Des avertissements sur les dangers pour la santé du colorant alimentaire ont commencé à faire surface dès 1976. Des recherches antérieures ont lié le colorant à des troubles mentaux tels que le trouble déficitaire de l'attention/hyperactivité (TDAH) chez les enfants, en plus des allergies, des intolérances alimentaires et des migraines.

L'un des colorants alimentaires les plus largement utilisés, Allura Red AC est l'un des neuf additifs de couleur certifiés approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) pour une utilisation dans les aliments. Malgré cette approbation, la consommation quotidienne d'Allura Red AC ne devrait pas dépasser 3,2 milligrammes par livre de poids corporel, selon les experts de la santé.

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