Un régime végétalien peut-il aider avec les symptômes des maladies auto-immunes ?

Jason Briscoe

parKat Smith

3 mai 2023

Un régime auto-immun n'est pas qu'une chose. C'est un terme générique qui fait référence à plus de 80 types de maladies chroniques où le système immunitaire attaque le corps, y compris la maladie coeliaque, le lupus, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Crohn, etc. Si vous vivez avec une maladie auto-immune, il est probable que vous ayez ressenti des douleurs articulaires, de la fatigue, des problèmes digestifs, des problèmes de peau et d'autres symptômes. Mais des recherches récentes suggèrent que la nourriture végétalienne pourrait aider à gérer les poussées.

Les maladies auto-immunes affectent plus de 23,5 millions d'Américains et 80% d'entre eux sont des femmes à la naissance, selon Johns Hopkins Medicine. Les maladies auto-immunes peuvent également être déterminées par la génétique, mais n'importe qui peut en avoir une.

Cependant, certaines personnes ont du mal à se faire diagnostiquer une maladie auto-immune spécifique car les symptômes ont tendance à se chevaucher.

Kim Kardashian souffre de psoriasis, une maladie auto-immune caractérisée par des plaques de peau sèches et squameuses, et suit un régime principalement à base de plantes pour gérer ses symptômes.

La légende du tennis Venus Williams est atteinte du syndrome de Sjögren, qui attaque la capacité du corps à produire des larmes et de la salive, et gère ses symptômes avec un régime végétalien cru. Mais que dit la science sur les régimes à base de plantes et les maladies auto-immunes ?

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"Pour certaines de ces maladies auto-immunes, certains aliments peuvent les aggraver", a déclaré à VegNews Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, RD et auteur du livre Recipe for Survival.

Étant donné que chaque personne est différente, ces aliments sont différents pour différentes personnes. Mais, la recherche montre que les aliments anti-inflammatoires peuvent aider à gérer les poussées. De nombreux aliments anti-inflammatoires sont à base de plantes. Mais, ceux qui ont certaines conditions peuvent avoir besoin d'un régime plus spécialisé, ajoute Hunnes.

"Pour quelque chose comme le lupus, l'individu peut devoir éviter les aliments riches en phosphore ou en potassium, et soit limiter les protéines, soit passer aux protéines végétales, qui sont plus douces pour les reins et moins inflammatoires", dit-elle.

De nombreux facteurs peuvent provoquer une poussée, notamment le stress, la météo, la santé intestinale et l'alimentation. De manière générale, les aliments inflammatoires sont susceptibles de provoquer des poussées.

Les aliments inflammatoires comprennent :

"Étant donné que bon nombre de ces maladies auto-immunes sont exacerbées ou exacerbées par l'inflammation, ces aliments ont également tendance à augmenter la probabilité d'une poussée de maladie auto-immune", explique Hunnes.

Les déclencheurs diffèrent d'une personne à l'autre et d'une maladie à l'autre, ajoute-t-elle. Si quelqu'un a la maladie cœliaque, il bénéficiera d'un régime sans gluten. Pendant une poussée de la maladie de Crohn, il est préférable d'éviter les aliments riches en fibres ou de suivre un régime BRAT : bananes, riz, compote de pommes, thé et pain grillé.

Un régime d'élimination où vous supprimez complètement un ou plusieurs types d'aliments de votre alimentation pendant quelques semaines pourrait vous aider à identifier les déclencheurs qui vous sont spécifiques. "Ensuite, vous ajoutez simplement un aliment à la fois pour voir comment votre corps réagit. S'il n'y a pas de réaction, ce n'est pas un déclencheur. Si vous réagissez, c'est le cas", déclare Hunnes.

Le régime de protocole auto-immun est un régime d'élimination qui aide à réduire l'inflammation. Mais, il n'autorise pas les céréales, les légumineuses, les noix ou les graines, il n'est donc pas recommandé pour les végétaliens.

Mais, il est préférable de travailler avec un nutritionniste diététiste ou un médecin si vous envisagez d'apporter des modifications à votre alimentation.

De nombreux aliments anti-inflammatoires sont également végétaliens. En plus de cela, il est bon d'envisager de manger principalement des aliments entiers à base de plantes, ce qui signifie que vous évitez les aliments hautement transformés ainsi que l'excès d'huile, de sel et de sucre ajouté. Ne vous inquiétez pas, les pâtes à grains entiers ou à base de légumineuses sont considérées comme « peu transformées ». De plus, l'huile d'olive est riche en acide oléique, ce qui, selon des études, réduit l'inflammation.

Selon Hunnes, les aliments végétaliens anti-inflammatoires qui pourraient aider à gérer les poussées auto-immunes comprennent :

Jenn Sebestyen

Les grains entiers sont ce que vous obtenez lorsque les trois couches du grain - son, endosperme et germe - ont été laissées intactes. Les grains entiers sont une bonne source de glucides complexes, de fibres, de protéines, de fer, de vitamines B, d'antioxydants, de polyphénols et d'autres minéraux.

Les grains raffinés, en revanche, ont été réduits à l'endosperme, éliminant la plupart des nutriments. C'est pourquoi tant de produits de pain blanc et de pâtes sont enrichis de vitamines et de minéraux ajoutés.

Il est particulièrement courant pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes de se passer de gluten. Dans ce cas, vous devez éviter le blé entier, le seigle, l'orge, le farro, l'épeautre, le freekeh, les baies de blé et le couscous, qui est fabriqué à partir de blé dur.

Les grains entiers sans gluten comprennent le riz brun (bonjour, le riz frit aux légumes avec du tofu), l'avoine, le sarrasin, le quinoa, le sorgho et le millet. La plupart des supermarchés proposent des pâtes, du pain et des céréales à base de grains entiers sans gluten.

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De nombreuses noix et graines contiennent des flavonoïdes, des antioxydants comme la vitamine E et d'autres composés végétaux qui aident à combattre l'inflammation. Ils contiennent également des acides gras insaturés sains pour le cœur, y compris des oméga-3, qui, selon les recherches, peuvent également protéger de l'inflammation.

Ajoutez une grande variété de noix et de graines à votre alimentation, comme les noix, les amandes, les graines de chia, les graines de lin, les pistaches et les noix de pécan. Une petite poignée de noix ou de graines correspond à peu près à une portion et peut constituer une bonne collation. Le beurre de noix est un excellent mélange pour les flocons d'avoine et les smoothies.

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Les légumineuses, qui comprennent les lentilles et les haricots, sont riches en fibres, protéines et autres composés anti-inflammatoires. En raison de leur nature anti-inflammatoire, les légumineuses sont également recommandées pour les régimes sains pour le cœur. Des recherches récentes suggèrent que les légumineuses contiennent des composés bioactifs aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, de sorte qu'elles pourraient être utilisées pour traiter les symptômes de l'arthrite et d'autres maladies inflammatoires.

Il existe littéralement des milliers de types de légumineuses dans le monde. Mais certains des types les plus courants comprennent les pois chiches, les haricots noirs, les pois cajan, les haricots blancs, le soja et les produits à base de soja, les haricots mungo, les lentilles rouges, les lentilles brunes, les pois cassés, etc.

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Les bonbons de la nature sont riches en composés anti-inflammatoires, notamment des fibres, de la vitamine C, de la pectine, des polyphénols et des composés phytochimiques.

Bien que l'açaí ait sa réputation de superaliment, pratiquement tous les fruits regorgent d'avantages anti-inflammatoires, notamment les pommes, les cerises, les pêches, les prunes, les raisins rouges, les oranges, les citrons et les citrons verts. Les fruits frais ou surgelés sont les meilleurs - de nombreux fruits en conserve contiennent du sucre ajouté.

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Le monde végétal est riche en aliments anti-inflammatoires. Les légumes-feuilles foncés comme les épinards, le chou frisé et le chou vert sont de bonnes sources de fibres, d'antioxydants et de polyphénols. Le brocoli contient du sulforaphane, un antioxydant qui aide à réduire l'inflammation. Les poivrons contiennent de la vitamine C et les champignons contiennent des composés appelés phénols. Pour un repas anti-inflammatoire, vous pouvez servir du brocoli rôti et du tofu brouillé à base de curcuma sur du riz brun.

La nourriture n'est qu'un facteur parmi d'autres qui pourrait aider à réduire les symptômes d'une maladie auto-immune. Tout le monde est différent, et ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas profiter à quelqu'un d'autre. Si vous êtes aux prises avec les symptômes d'une maladie auto-immune ou si vous pensez que vous pourriez l'être, il est préférable de consulter votre médecin.

Kat Smith est une rédactrice et rédactrice indépendante basée dans le Queens, à New York, qui adore cuisiner et découvrir les joyaux cachés végétaliens locaux.

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