Révisez votre façon de penser en matière de produits laitiers

Voix de l'industrie par Purina Animal Nutrition | 01 juin 2023

Au cours des dernières années, de nombreux producteurs laitiers à travers le pays ont élevé un pourcentage de leur troupeau de vaches laitières avec de la semence de bœuf pour produire des veaux croisés lait-bœuf destinés à la viande bovine. Cette pratique a été un moyen de diversifier les revenus des producteurs dans un marché laitier volatil. Maintenant, avec un nombre record de troupeaux de bovins de boucherie indigènes et une demande croissante de bœuf de haute qualité, les programmes de croisement de bœuf laitier ont également la possibilité d'aider à stabiliser l'approvisionnement en bœuf, s'ils sont bien faits.

Nous comprenons que certains producteurs de bœuf craignent que cette pratique n'ait un impact sur la part de marché du bœuf indigène, mais, en fait, elle ne fait qu'amplifier la qualité de l'approvisionnement en bœuf américain en rendant plus de bœuf de qualité supérieure et de choix facilement disponible pour les consommateurs aux États-Unis. et sur les marchés d'exportation.

Bien que les veaux croisés laitiers-bœufs soient intrinsèquement plus cohérents et plus musclés que leurs homologues de race entièrement laitière en raison de leur influence génétique bovine, la recherche a montré que les soins et la nutrition précoces des veaux peuvent avoir un impact significatif sur la croissance et les performances futures d'un veau croisé laitier-bœuf.

Soins précoces du mollet

Tout comme vos veaux de boucherie, les veaux de boucherie laitière bien soignés tôt dans la vie ont un plus grand potentiel de croissance et de performance optimales. Hygiène, colostrum de haute qualité et aide à la transition vers le lait de remplacement et l'alimentation de démarrage contribuent tous au démarrage du veau et ont un impact sur sa finition.

Nutrition néonatale de haute qualité

Une nutrition optimale au stade néonatal est essentielle pour la croissance de veaux croisés lait-bœuf cohérents, sains et efficaces qui produisent du bœuf de haute qualité. Les veaux croisés ont nourri un plan supérieur de lait de remplacement avec au moins 20 % de protéines à 1,8 lb. et une ration de démarrage composée de 22 % de protéines par jour améliorera l'efficacité globale avant le sevrage et les préparera pour une performance et une efficacité optimales après le sevrage.

Pourquoi les soins et la nutrition sont-ils si importants ?

Si la naissance du veau est mal gérée, nous pouvons l'exposer à des bactéries et des virus qui peuvent entraîner des maladies, telles que la maladie respiratoire bovine (BRD) et d'autres problèmes de santé récurrents qui peuvent avoir un impact négatif sur la croissance et la performance du veau, en particulier le gain quotidien moyen (GMQ) et la qualité de la carcasse, qui sont des indicateurs de performance importants pour les veaux croisés. Pour chaque cas individuel de BRD, la note de qualité du veau est affectée d'un tiers de point et l'ADG est diminué de 0,10 lb/jour.1 Une fois qu'un veau contracte la BRD et est traité, il n'y a aucun moyen d'inverser le effet de la maladie. Cet animal ne retrouvera jamais ce GMQ ou cette qualité de carcasse.

De même, si le veau est nourri avec un régime restrictif ou un régime pauvre en nutriments essentiels, il est difficile de rattraper la perte de potentiel de croissance. La nutrition néonatale, comme les soins des veaux, peut avoir un impact sur la qualité globale. De plus, lorsque le veau est jeune et qu'il grandit, il dépose des cellules graisseuses dans le tissu musculaire, ce qui entraîne le développement de graisse intramusculaire ou de marbrures. Le persillage est le composant gras qui donne au bœuf sa saveur. Lorsque l'animal est nourri avec un régime alimentaire restrictif ou de mauvaise qualité, le corps ne peut pas produire et déposer de manière appropriée les cellules graisseuses, ce qui entraîne une qualité inférieure. Ainsi, prendre soin et nourrir correctement un plan supérieur de nutrition de haute qualité dans la phase de présevrage est très important pour la croissance future et les performances globales.

Pourquoi devriez-vous vous en soucier?

Quelle que soit l'origine, les consommateurs américains veulent manger du bœuf de haute qualité. Lorsqu'il s'agit de répondre à la demande croissante, lorsque le nombre de bœufs indigènes est au plus bas, les bovins croisés laitiers-bœufs peuvent aider à contribuer au produit de haute qualité que les conditionneurs et les consommateurs connaissent déjà et attendent des producteurs de bœuf américains.

Pour en savoir plus, parlez avec votre représentant Purina ou visitez purinamills.com/dairy-beef dès aujourd'hui.

©2023 Purina Nutrition Animale, LLC.

Les références:

1 Schneider MJ, Tait RG, Busby WD, Reecy JM. Une évaluation du complexe de maladies respiratoires bovines chez les bovins en parc d'engraissement : impact sur les performances et les caractéristiques de la carcasse à l'aide des dossiers de traitement et des scores de lésions pulmonaires. J. Anim. Sci. 2009 ; 87:1821-1827.

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