Que pouvez-vous réellement manger avec un régime paléo végétalien ?

avoine

parKat Smith

9 mai 2023

Vous avez probablement entendu parler du régime paléo, également connu sous le nom de régime paléolithique ou "régime de l'homme des cavernes". Cette tendance alimentaire consiste à revenir aux régimes non transformés que nos ancêtres des hommes des cavernes mangeaient, rejetant non seulement les aliments transformés modernes et leurs risques pour la santé associés, mais aussi les glucides, les haricots et les aliments dérivés des haricots, comme le tofu.

Si cela semble peu pratique pour l'humain moyen, vous avez raison. "Je suis tout au sujet des régimes végétaliens et des régimes alimentaires complets, mais même je pense que c'est trop restrictif", a déclaré Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, diététiste clinique senior au UCLA Medical Center et auteur de Recipe for Survival, à VegNews.

Voici le récapitulatif de ce que vous pouvez manger avec un régime végétalien paléo, et pourquoi ce n'est pas durable à long terme.

Originaire des années 1970, le régime paléo a été conçu pour imiter la façon dont les humains de l'ère paléolithique ou les humains de l'âge de pierre mangeaient il y a environ 2,5 millions d'années. À ce stade, les premiers humains utilisaient le feu pour cuisiner et avaient accès à des outils en pierre qui leur permettaient un meilleur accès à davantage de ressources et une meilleure chance de survie.

De toute évidence, les premiers humains n'avaient pas accès aux ramen instantanés et aux macaronis au fromage végétaliens en boîte. Mais cela ne signifie pas qu'ils ont suivi le régime paléo moderne.

Toile

Bien que les régimes alimentaires diffèrent d'une région à l'autre du monde, les preuves archéologiques et l'étude moderne des tribus qui pratiquent encore la chasse et la cueillette ont permis aux chercheurs de faire des suppositions éclairées sur ce que mangeaient les Paléolithiques réels. Cela comprend les tubercules, les noix, les graines, les fleurs comestibles, l'orge et les légumineuses - ces deux derniers seront importants plus tard.

En plus de cela, les Old Stone Agers mangeraient probablement de la viande de petit gibier là où elle était disponible, mais cela ne représentait probablement pas plus de 3% de leur alimentation. Les humains paléolithiques côtiers auraient accès aux fruits de mer et il est également probable que les gens du monde entier aient ajouté des insectes, du miel et des nids d'abeilles à leur alimentation.

Notamment, la majeure partie des protéines du régime paléo non végétalien provient de la viande et des fruits de mer car, malgré les preuves que les humains paléolithiques réels les ont mangés, les légumineuses ne sont pas autorisées. Il en va de même pour les céréales.

Ces humains préhistoriques avaient accès à l'orge, mais aucun grain n'est autorisé dans le régime paléo contemporain, suivant les tendances alimentaires qui appellent les gens à limiter les glucides.

Comme vous l'avez peut-être remarqué ci-dessus, le régime paléo réel comprenait de l'orge, certaines des premières céréales et légumineuses cultivées connues. Mais le régime paléo moderne interdit à la fois les céréales et les légumineuses.

L'une des principales critiques du régime paléo végétalien est qu'il ne reflète pas vraiment la façon dont les gens mangent. L'autre est que c'est prohibitif.

"Un régime végétalien paléo est très restrictif et dangereux", déclare Kathryn Bonilla Strickland, RDN, et fondatrice de Plant Centered Dietitian. "Il restreint de nombreux nutriments tels que le fer, les protéines, le zinc et le magnésium dont notre corps a besoin pour fonctionner. Ce régime peut facilement entraîner de nombreuses carences en nutriments."

Les aliments exclus d'un régime végétalien paléo comprennent :

La théorie derrière le régime paléo est que si vos ancêtres de l'âge de pierre ne pouvaient pas le chasser ou le cueillir, ce n'est pas bon de le manger.

"Il n'y a aucun avantage à suivre un régime végétalien paléo strict", déclare Strickland. "Si vous décidez de suivre un régime paléo-végétalien, travaillez avec un diététicien agréé pour un plan bien équilibré afin de répondre à tous vos besoins en nutriments."

Toile

Cela limite les options, surtout si l'on tient compte du fait que la viande, le poisson et les œufs sont considérés comme la principale source de protéines de ce régime. Lorsque vous enlevez tous les produits d'origine animale, les aliments paléo-végétaliens incluent :

Le régime paléo végétalien repose sur de bonnes bases en ce qu'il encourage les gens à manger principalement des aliments entiers à base de plantes, ce qui est associé à de nombreux avantages.

La recherche a établi un lien entre les régimes riches en aliments hautement transformés comme la charcuterie et la plupart des fast-foods et les maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et certains cancers. Mais, le régime végétalien paléo peut ne pas être sain pour vous à long terme pour un certain nombre de raisons.

Le régime végétalien paléo laisse peu de place à la marge de manœuvre et une adhésion à 100 % dans les livres est difficile.

Certaines personnes suivent les directives générales d'un régime paléo, telles que l'accent mis sur les aliments peu transformés, mais se permettent de manger des grains entiers comme le riz brun, des pseudo-céréales comme le quinoa et d'autres "aliments interdits" comme le chocolat noir, le vin ou café.

Toile

"Bien qu'il soit possible d'obtenir suffisamment de calories, de vitamines et de protéines avec un régime paléo-végétalien", explique Hunnes, "je le considère comme inutile et moins sain qu'un régime végétalien complet, car il est trop restrictif dans mon esprit et nécessite une planification excessive."

Si la désaccentuation des aliments hautement transformés est attrayante, un régime alimentaire complet à base de plantes suit également le principe du régime paléo consistant à remplir votre assiette de produits. Mais, il n'exclut pas les protéines importantes telles que les légumineuses et le tofu, ni les grains entiers et les pâtes de blé entier.

Pour commencer, les céréales et les légumineuses ne sont pas autorisées.

"Les lectines, présentes dans les légumineuses, ne sont nocives que si elles sont consommées crues ou à partir de légumineuses insuffisamment cuites", explique Hunnes. "Les céréales sont également une merveilleuse source de fibres et de vitamines B. Il est excessif de supprimer ces deux groupes d'aliments."

Le riz, l'avoine, les pâtes, les nouilles et le pain sont des aliments de base dans la majorité des régimes alimentaires mondiaux. Ils sont riches en glucides, qui vous fournissent de l'énergie et soutiennent d'autres fonctions corporelles. Selon les Dietary Guidelines for Americans, les glucides devraient représenter entre 45 et 65 % de votre alimentation.

Alors que les grains transformés comme le riz blanc et les pâtes ont peu de valeur nutritive, les grains entiers contiennent des vitamines et des minéraux.

Toile

L'autre problème est le quasi-manque de protéines végétales. Ce macronutriment vous fournit également de l'énergie, mais il aide également votre corps à réparer les cellules et à en créer de nouvelles.

Habituellement, une personne suivant un régime végétalien obtiendrait ses protéines, qui devraient représenter entre 10 et 35 % de son alimentation, à partir d'un mélange de haricots, de lentilles, de tofu et de viande végétale.

Même si les noix et les graines contiennent des protéines, elles ne tiennent pas la chandelle aux lentilles et aux haricots. Une seule portion d'amandes contient 7 grammes de protéines. Pendant ce temps, une demi-tasse de lentilles contient 12 grammes de protéines.

Les légumineuses sont l'une des sources de protéines les plus abordables au monde, mais elles ne sont pas autorisées dans un régime végétalien paléo. Les noix et les graines, quant à elles, peuvent coûter cher en grande quantité.

Les fruits et légumes surgelés peu transformés peuvent être plus rentables que leurs homologues frais. Cependant, consommer suffisamment de calories par jour sans haricots, lentilles ou céréales signifie augmenter votre consommation de produits, ce qui peut peser beaucoup sur vos dépenses alimentaires annuelles.

Comme toujours, vous devriez consulter votre médecin ou un nutritionniste diététicien si vous envisagez d'apporter des changements importants à votre alimentation.

Kat Smith est une rédactrice et rédactrice indépendante basée dans le Queens, à New York, qui adore cuisiner et découvrir les joyaux cachés végétaliens locaux.

Devenez VIP VegNews !

OBTENIR LES DÉTAILS

Devenez VIP VegNews !

OBTENIR LES DÉTAILS

Ne manquez jamais les dernières histoires, recettes et offres végétaliennes

Tout ce qui est végétalien, dans votre boîte aux lettres et votre boîte de réception