Le régime végétalien nettement meilleur pour l'environnement que le régime méditerranéen : une nouvelle recherche

Par Maxwell Rabb 3 mars 2023

Selon une nouvelle étude publiée dans l'International Journal of Environmental Research and Public Health, suivre un régime entièrement végétalien peut être nettement meilleur pour l'environnement que le régime méditerranéen. L'étude a également indiqué des résultats positifs liés à la perte de poids, à la sensibilité à l'insuline et au taux de cholestérol pour ceux qui mangent végétaliens.

Un régime végétalien évite tous les produits d'origine animale. Les régimes méditerranéens, quant à eux, excluent toute viande rouge et sont en grande partie à base de plantes, mais incluent du poisson, du poulet et des produits laitiers. Pour cette étude, des chercheurs basés en Italie ont comparé les empreintes environnementales des deux régimes à l'aide d'une évaluation du cycle de vie, une analyse des impacts environnementaux des produits tout au long de leur cycle de vie. Ils ont constaté que bien que les produits d'origine animale ne représentent qu'environ 10 % du régime méditerranéen moyen, leur inclusion rend le régime nettement moins respectueux de l'environnement qu'il ne le serait sans aucun produit d'origine animale : selon les calculs des chercheurs, les régimes végétaliens produisent 44 % d'impact environnemental en moins. . L'évaluation était basée sur un régime théorique de 2 000 calories.

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"Malgré la faible teneur en aliments d'origine animale, le régime méditerranéen a montré un impact environnemental total supérieur à celui du régime végétalien", déclare Luciana Baroni, MD, l'une des auteures de l'étude. "Le régime alimentaire de chaque personne est important car il représente l'action individuelle la plus puissante pour affecter la santé de l'environnement. Nous n'irons pas très loin en tant qu'espèce si l'environnement nous empoisonne, nous rend malades et ne nous fournit pas avec les ressources nécessaires pour survivre. Malheureusement, les gens ne le savent pas, car ils n'entendent que des recommandations, tout au plus, pour réduire la consommation de viande pour lutter contre le changement climatique.

Un nombre croissant de recherches soulignent comment la réduction de la viande et des produits laitiers peut aider à mieux protéger la planète du changement climatique et de la pollution. Une autre étude de 2023, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, a conclu que les régimes végétaliens sont le régime le moins dommageable pour l'environnement.

L'étude a révélé que les régimes végétaliens génèrent 0,7 kg de dioxyde de carbone pour 1 000 calories consommées, tandis qu'un régime riche en viande, comme le céto, génère 3 kg de carbone pour 1 000 calories. De plus, une étude publiée dans The Lancet Planetary Health en 2022 a révélé que les aliments plus sains tels que les plantes, les céréales, les fruits et les légumes offrent le plus faible impact environnemental, ce qui signifie une relation de corrélation entre les aliments bons pour la santé humaine et bons pour la planète.

En revanche, les régimes alimentaires à base de produits d'origine animale, en particulier le bœuf, présentent des menaces importantes pour l'environnement. Les produits animaux nécessitent 83 % des terres agricoles de la planète, bien qu'ils ne produisent que 18 % des calories mondiales. Dans l'ensemble, les recherches indiquent que les produits d'origine animale, même dans les régimes à faible teneur en viande comme en Méditerranée, ont des conséquences environnementales notables, telles que le gaspillage d'énergie et les émissions excessives de méthane.

"La recherche s'accorde à dire que la consommation d'aliments d'origine animale est le principal déterminant de l'impact environnemental d'un régime alimentaire", déclare Baroni. "Passer à un régime végétalien n'est pas seulement l'action la plus puissante que chacun d'entre nous puisse faire pour la planète, mais aussi la moins chère et la plus simple."

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Maxwell Rabb est un écrivain et éditeur indépendant vivant à Chicago. Ses écrits peuvent être trouvés dans The Chicago Reader, The Beet et Heavy Feather Review, entre autres. Retrouvez-le sur LinkedIn.

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