NewFish de Nouvelle-Zélande vise les marchés de la nutrition active et sportive aux États-Unis avec des nutriments

08-juin-2023 - Dernière mise à jour le 08-juin-2023 à 02h14 GMT

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Fondée en 2020, NewFish a conclu le 10 mai un partenariat avec Socius Ingredients, basé à Chicago, pour co-développer des ingrédients fonctionnels dérivés de microalgues destinés au marché de la nutrition active aux États-Unis.

"NewFish a commencé avec des produits alimentaires artisanaux, puis nous avons découvert le rôle des microalgues en tant que base de la pyramide trophique, d'où la vie marine tire ses nutriments. Comme nous voulions développer des produits qui changent la façon dont les humains interagissent avec la nutrition et en créer l'abondance — les microalgues sont la réponse.​

« Nous fournirons des concentrés de protéines de microalgues avec des niveaux de pureté élevés pour travailler sur diverses applications avec Socius Ingredients, qui a déjà des clients sur les marchés de la nutrition active et sportive », a déclaré Eleni Yianna Hogg, responsable marketing chez NewFish, à NutraIngredients-Asia.

Observant la montée de la tendance au mode de vie actif, l'entreprise vise à exploiter "l'énorme potentiel" de l'espace de la nutrition active et sportive.

« Aux États-Unis, la catégorie croît à un TCAC de plus de 8 %. Notamment, les consommateurs de ce segment de marché sont plus ouverts à essayer de nouvelles choses, tant que le prix est similaire à celui des autres produits nutritionnels et que le goût est bon.​

« Il existe de nombreuses souches différentes de microalgues, et certaines d'entre elles ont un profil complet d'acides aminés. Ceci est particulièrement intéressant, car de nombreuses alternatives végétales pour les produits de nutrition sportive n'ont pas un profil complet d'acides aminés à chaîne ramifiée. marque une grande opportunité pour NewFish car le niveau nutritionnel de notre protéine de microalgue est comparable à celui du lactosérum ou de la protéine laitière », a expliqué Hogg.

De plus, l'impact environnemental des protéines de microalgues serait "une fraction des protéines d'origine animale" en raison de la réduction des émissions de dioxyde de carbone, de la consommation d'eau et du temps de production.

"Vous obtenez la même valeur nutritionnelle avec un impact environnemental bien moindre", a-t-elle ajouté.

D'autre part, l'entreprise a souligné qu'elle ne s'adressait pas exclusivement au marché américain, car il est prévu d'exporter ses produits vers l'Asie à terme.

"Nous partons des États-Unis parce que c'est un grand marché où nous avons des partenaires avec une vaste expérience et des relations. Nous sommes également passionnés par la région Asie-Pacifique (APAC). En fait, il y a plus de familiarité [parmi les consommateurs asiatiques] avec les algues en tant que produit alimentaire, comme les algues. À certains égards, cela nous permettrait d'accéder plus facilement aux marchés de l'APAC », a déclaré Hogg.

Les microalgues sont des organismes microscopiques invisibles à l'œil nu, mais qui contiennent bon nombre des mêmes propriétés nutritionnelles que les algues ordinaires.

NewFish s'attend à ce que le premier prototype né de la collaboration avec Socius soit prêt d'ici octobre 2023, même si sa mise sur le marché prendra encore quelques années. "Ce sera probablement un produit familier, comme une barre protéinée ou un shake. Franchement, au début, ce ne sera pas aussi délicieux qu'un brownie au chocolat. Cependant, nous travaillons avec des partenaires et faisons progresser la technologie pour développer des produits. qui ont bon goût et agréable non seulement pour les végétaliens, mais aussi pour tout le monde.​

"Il y a tellement d'applications potentielles. Bien que les microalgues soient une excellente source de protéines, elles ont également d'autres contenus tels que des lipides. Ce que nous essayons de créer, c'est un concentré de microalgues pur qui peut être utilisé dans des barres, des shakes et de nombreuses autres alternatives laitières. . Ce serait comme une toute nouvelle catégorie", a partagé Hogg.

Outre les applications, NewFish se concentre sur "l'exploitation du pouvoir des microalgues", avec un objectif à long terme de mise à l'échelle pour rendre les microalgues abordables et facilement accessibles.

Selon la société, les microalgues existent depuis des millions d'années, mais c'est un ingrédient "extrêmement sous-utilisé".

Actuellement, il n'y a que quelques souches de microalgues - parmi des milliers qui existent - qui sont disponibles dans le commerce.

À ce titre, l'entreprise travaille avec l'organisation scientifique néo-zélandaise Cawthron Institute pour explorer leur collection de microalgues afin de découvrir de nouvelles souches qui pourraient être bénéfiques pour la nutrition humaine.

"Nous voulons examiner les souches qui n'ont pas été évaluées auparavant pour évaluer leurs performances dans les aliments, le taux de croissance, les composés nutritifs, etc. Une fois que nous aurons trouvé quelque chose d'intéressant, nous chercherons à le commercialiser. Nous faisons actuellement un cycle de financement de démarrage. , et si cela réussit, cela contribuera à accélérer notre expansion », a déclaré Hogg.

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