Comment faire du colorant alimentaire noir

Faites passer votre décoration au niveau supérieur.

Micah Leal est un chef et développeur de recettes avec plus de 5 ans d'expérience professionnelle dans des restaurants et des boulangeries telles que Husk Restaurant et Harken Cafe & Bakery à Charleston, en Caroline du Sud. Micah Leal est un chef enthousiaste avec un intérêt particulier pour la science alimentaire et les histoires culinaires qui façonnent les recettes que les gens font aujourd'hui. Sa réputation de rendre les recettes accessibles et d'enseigner de manière réfléchie des techniques de cuisine difficiles est éclairée par son expérience en tant que chef pâtissier ainsi que par son expérience en tant que professeur de lycée. Il a également développé près de 200 recettes pour southernliving.com et Southern Living Magazine.

Bien sûr, faire des gâteaux et des biscuits avec les tout-petits est amusant, mais il y a un avantage à décorer sans eux : plus de couleurs fluo et de plus belles confections. Les glaçages noirs ou les fondants décorent souvent des biscuits et des gâteaux plus sophistiqués. Vous pouvez appliquer délicatement différentes textures sur des surfaces ou des bases solides.

Des biscuits en noir et blanc à un élégant gâteau à étages avec du fondant noir et une élégante feuille d'or, ces desserts ajoutent un niveau de prestige et d'art à toute occasion spéciale.

Il existe quelques méthodes pour réaliser la fabrication de colorant alimentaire noir. Voici comment:

Mélangez une quantité égale de colorants alimentaires bleu, vert et rouge dans un bol. Ajustez la couleur en ajoutant plus d'une teinte.

Commencez avec du glaçage blanc et ajoutez des ingrédients naturels pour obtenir la teinte noire souhaitée. Cela ne fonctionnera pas pour toutes les recettes car certains composants influencent le goût et la texture. Voici quelques ingrédients qui créent du colorant alimentaire noir lorsqu'ils sont ajoutés aux recettes :

Tout d'abord, il est important de noter que la fabrication de colorant alimentaire noir nécessite de nombreuses couleurs. Le glaçage à la crème au beurre et le fondant sont initialement blancs, et l'utilisation de colorants alimentaires pour changer tout cela en un vrai noir prend beaucoup de colorant. Il est également important d'utiliser du gel ou de la pâte de colorant alimentaire et non le colorant alimentaire liquide. Le gel et la pâte sont plus concentrés en couleur et moins susceptibles d'altérer la consistance de votre glaçage ou fondant que le colorant alimentaire liquide.

Mélangez une part de colorant alimentaire bleu avec deux parts et demie de colorant alimentaire vert et trois parts de colorant alimentaire rouge. Ajoutez ceci à votre glaçage ou fondant et incorporez-le. Cette recette est une bonne formule de base qui devrait créer une couleur proche du noir, mais la couleur exacte dépendra du type de colorant alimentaire utilisé et des proportions de glaçage ou de fondant par rapport au colorant alimentaire. Regardez la couleur une fois incorporée et ajustez au besoin. Si la couleur est un gris sombre, vous devrez ajouter plus de mélange de couleurs. Si vous remarquez qu'une couleur ressort, ajoutez d'autres couleurs pour équilibrer.

Note: Si vous avez le temps, pensez à acheter du colorant alimentaire noir en ligne. C'est le moyen le plus efficace de donner un vrai noir à la crème au beurre, au glaçage ou au fondant.