Régime végétalien pour le diabète : conseils, avantages et sécurité

Plongez dans notre guide d'un régime végétalien pour le diabète, y compris un aperçu de la science derrière la façon dont ce modèle alimentaire pourrait gérer - ou même prévenir - cette condition

Quelle est l'efficacité d'un régime végétalien pour la prévention et la gestion du diabète ? Les régimes à base de plantes sont de plus en plus reconnus comme l'un des modèles alimentaires les plus sains et les plus durables. Étant donné qu'ils ont tendance à être riches en fibres et pauvres en graisses saturées, les régimes végétaliens ont été largement étudiés pour leurs effets préventifs et thérapeutiques sur l'hyperglycémie.

Jusqu'à présent, les résultats sont prometteurs. Cependant, les régimes à base de plantes mal planifiés peuvent être riches en glucides et en sodium, deux nutriments auxquels les diabétiques doivent faire attention. Savoir structurer un régime végétalien est essentiel pour réussir la prévention et la gestion de cette maladie chronique.

Le diabète est une affection caractérisée par des taux de glycémie anormalement élevés. Chez les individus en bonne santé, l'hormone insuline aide à délivrer le glucose dans les cellules du corps, leur fournissant le carburant essentiel. Chez les personnes atteintes de diabète, le corps ne produit pas suffisamment d'insuline ou n'utilise pas l'insuline comme il se doit. Au fil du temps, une glycémie élevée peut causer des maladies cardiaques, des problèmes rénaux, la cécité et d'autres complications. Une alimentation saine est l'un des facteurs les plus importants pour aider à la prévenir et à la gérer.

Ici, nous discutons des avantages et des inconvénients d'un régime végétalien pour le diabète, ainsi que des conseils utiles. Cependant, il est toujours conseillé de consulter votre médecin avant d'introduire des changements dans votre alimentation, surtout si vous êtes diabétique.

Selon la Vegan Society, un régime végétalien exclut tous les aliments d'origine animale. Ceci comprend:

Les végétaliens ont tendance à baser leurs repas sur les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines, et peuvent avoir besoin d'utiliser certains compléments alimentaires pour éviter d'éventuelles carences.

De nombreuses caractéristiques des régimes végétaliens favorisent un métabolisme sain de la glycémie. "Parce que les végétaliens ont consciemment fait le choix d'éviter certains aliments, notamment ceux d'origine animale, ils ont tendance à faire plus attention à ce qu'ils mangent pour s'assurer qu'ils ne manquent pas de nutriments essentiels, ce qui les amène à faire de meilleurs choix alimentaires. ", déclare James Collier, nutritionniste agréé et cofondateur de Huel.

Après avoir obtenu un baccalauréat spécialisé en nutrition avec diététique de l'Université de Surrey, au Royaume-Uni en 1995, Collier a travaillé pendant sept ans en tant que diététiste clinique pour le National Health Service dans divers hôpitaux et diverses spécialités diététiques. Il est le co-fondateur et développeur de Huel, un aliment complet sur le plan nutritionnel.

"De nombreux choix d'aliments à base de plantes ne sont pas seulement riches en nutriments, mais aussi rassasiants. Par exemple, les grains entiers fibreux fournissent des glucides à faible consommation d'énergie, des fibres et des vitamines et minéraux essentiels. Les régimes à base de plantes sont également riches en phytonutriments et ces ont souvent des bienfaits antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. »

D'autre part, les aliments de base végétaliens courants comme les fruits, les céréales et les légumineuses sont riches en glucides. Comme indiqué dans une revue publiée dans la revue Nutrition, la restriction des glucides est l'un des moyens les plus sûrs et les plus efficaces de gérer le diabète.

Dans le même temps, des scientifiques de la revue Nutrition Reviews suggèrent qu'en matière de consommation de glucides et de réponse à l'insuline, la qualité est plus importante que la quantité. La qualité des glucides est généralement mesurée à l'aide d'un indice glycémique (IG) : un système d'évaluation indiquant la rapidité avec laquelle un aliment particulier peut augmenter votre taux de sucre dans le sang lorsqu'il est consommé seul. En tant que tel, manger des quantités modérées d'aliments à faible IG pourrait être une bonne stratégie pour les diabétiques de type 2.

Mais quels aliments sont considérés comme à faible IG ? Selon les tableaux IG publiés dans The American Journal of Clinical Nutrition, les pâtes, les légumineuses et de nombreux fruits ont tendance à être les plus appropriés. Mais certains fruits sont plus sucrés que d'autres, alors assurez-vous de lire notre guide sur les fruits qui conviennent aux diabétiques pour vous assurer de choisir les meilleurs.

Les produits céréaliers et les produits de boulangerie présentent une grande variation de leurs valeurs IG. Habituellement, les produits à grains entiers moins transformés ont tendance à être meilleurs pour la gestion de la glycémie. Le riz, les collations salées, les sucreries, les pommes de terre et les boissons sucrées sont des aliments à IG élevé et il est préférable de les éviter.

Un autre aspect important est l'apport en sel (sodium). Comme décrit dans le Journal of Human Hypertension, les personnes atteintes de diabète sont sensibles aux effets négatifs sur la santé d'une consommation excessive de sel. Et comme le rapporte la revue Clinical Nutrition, les régimes végétaliens de mauvaise qualité peuvent être riches en ce micronutriment. Pour vous assurer de ne pas manger trop de sel, limitez votre consommation d'aliments riches en sodium, comme les produits de boulangerie transformés, les collations salées, les substituts de viande, les conserves et les repas instantanés.

L'un des avantages potentiels d'un régime végétalien pour le diabète est une meilleure gestion du poids. Le surpoids ou l'obésité sont fortement liés à la résistance à l'insuline et au diabète de type 2. Comme indiqué dans le British Medical Journal, le maintien d'un poids santé est un élément essentiel de la gestion du diabète. Perdre du poids aide à stabiliser la glycémie, à abaisser la tension artérielle et à prévenir les problèmes cardiovasculaires.

Plusieurs études ont montré que les régimes à base de plantes ont tendance à être plus efficaces que les régimes omnivores pour obtenir des résultats de perte de poids. Consultez notre guide sur la façon de suivre un régime végétalien pour perdre du poids pour en savoir plus.

Selon une méta-analyse publiée dans la revue JAMA Internal Medicine, une plus grande adhésion à ce régime alimentaire à base de plantes peut réduire considérablement le risque de développer un diabète de type 2. Ce lien était fort avec une consommation plus élevée de fruits, de légumes, de grains entiers et de noix.

Un pancréas défectueux est l'une des causes profondes du diabète de type 2. Comme décrit dans le Journal of Population Therapeutics and Clinical Pharmacology, les régimes végétaliens faibles en gras peuvent aider à contrôler votre pancréas. L'obésité et la dyslipidémie peuvent perturber la fonction des cellules pancréatiques productrices d'insuline, entraînant finalement leur mort. Une glycémie élevée peut encore accélérer ce processus. Les régimes riches en graisses saturées d'origine animale sont particulièrement nocifs, tandis que les graisses insaturées d'origine végétale semblent protéger les cellules pancréatiques des dommages.

Les régimes végétaliens peuvent également être meilleurs que les régimes omnivores pour améliorer la sensibilité à l'insuline. Selon une revue publiée dans la revue Clinical Nutrition ESPEN, l'apport en protéines animales intensifie la résistance à l'insuline, tandis que les aliments à base de plantes améliorent la sensibilité à l'insuline. Cela se produit quel que soit son poids corporel.

Un nombre croissant de preuves suggèrent que les régimes végétaliens peuvent être efficaces pour gérer le diabète de type 2 existant. Plusieurs études ont démontré que les régimes à base de plantes sont plus efficaces pour réduire l'HbA1c (test d'hémoglobine glyquée, qui mesure les changements de votre taux de sucre dans le sang au cours des 2-3 derniers mois) que les régimes conventionnels. Cependant, certains prestataires de soins de santé affirment que les patients peuvent trouver les régimes végétaliens difficiles à suivre.

Les personnes atteintes de diabète de type 1 peuvent devoir redoubler de vigilance lors de la planification de leur régime alimentaire.

"Pour le diabète de type 1, il est important d'équilibrer la bonne quantité de glucides avec la bonne quantité d'insuline et de tenir compte de l'impact de différents aliments sur votre glycémie", déclare le Dr Tariq Mahmood, gastro-entérologue et directeur médical chez Concepto Diagnostics. "Cela s'appliquera toujours lorsque vous adhérez à un régime végétalien, qui est généralement plus sain qu'un régime moderne.

"Bien que manger des fruits et boire des jus et des smoothies soit plus sain que des gâteaux et des boissons gazeuses, vous devez toujours être conscient de la quantité de glucides consommée. C'est particulièrement un problème en ce qui concerne les fruits, car les jus et les smoothies facilitent la consommation. une grande partie en une seule séance."

Un régime végétalien peut être un outil utile pour prévenir et gérer le diabète, mais cette approche peut ne pas convenir à tout le monde. Les régimes à base de plantes doivent être bien équilibrés. En tant que tels, ils nécessitent plus de planification, de préparation et de surveillance que les régimes conventionnels. Comme le suggère la revue Nutrients, les régimes végétaliens peuvent ne pas convenir à la gestion du diabète chez les enfants, les adolescents, les personnes âgées fragiles et les femmes enceintes ou allaitantes.

"Tous les végétaliens devraient prêter une attention particulière à leurs choix alimentaires, qu'ils soient diabétiques ou non", déclare Collier. "Bien que de nombreux aliments dans les régimes végétaliens soient sains, cela ne signifie pas nécessairement que tous les régimes végétaliens sont sains. Il existe de nombreuses collations inutiles adaptées aux végétaliens qui ne doivent être consommées qu'occasionnellement et avec modération."

Les régimes végétaliens peuvent également être restrictifs, en particulier lorsqu'ils sont adaptés aux patients diabétiques. Il peut être relativement facile de développer des carences et des déséquilibres nutritionnels. De nombreux aliments à teneur moyenne à élevée en glucides sont d'excellentes sources de fibres alimentaires, de vitamines C, de vitamines B et de phytonutriments bénéfiques pour la santé. Les végétaliens peuvent également avoir du mal à obtenir suffisamment de calcium, de fer, de zinc, de vitamine D, de vitamine E ou d'acides gras essentiels oméga-3. Certains micronutriments, comme la vitamine B12, sont pratiquement inexistants dans les aliments végétaux et doivent être supplémentés.

"Les acides gras oméga-3 bénéfiques devront être obtenus à partir d'aliments comme les graines de lin, les noix, les graines de chanvre, les graines de chia ou les aliments ou suppléments à base d'algues", explique Collier. "Comme les régimes à base de plantes manquent également de suffisamment de vitamine B12, un supplément de B12 est conseillé. De nombreuses céréales et grains contiennent de l'acide phytique qui est lui-même un phytonutriment. L'acide phytique est également un antinutriment. Les antinutriments sont des substances qui, tout en ayant des avantages pour la santé, peuvent affecter la biodisponibilité d'autres nutriments. Trop d'acide phytique peut lier le fer, c'est pourquoi les végétaliens peuvent être plus à risque d'anémie ferriprive. Heureusement, les noix, les graines et les légumes à feuilles vertes sont riches en fer. De plus, la vitamine C favorise la l'absorption de fer aidant à prévenir la carence en fer."

Vous pourriez vous demander : « Avez-vous besoin de manger de la viande pour obtenir des protéines ? ». La réponse est non, cependant, les régimes végétaliens nécessitent généralement plus de planification et de préparation. En effet, la qualité des protéines végétales n'est pas toujours comparable à celle des aliments d'origine animale.

La viande, les produits laitiers et les œufs contiennent suffisamment de tous les acides aminés essentiels - les éléments constitutifs des molécules de protéines que nous sommes incapables de produire nous-mêmes. La plupart des sources de protéines végétaliennes ont tendance à manquer d'un ou plusieurs de ces composants. Pour vous assurer d'obtenir tous les acides aminés nécessaires, incluez des sources de protéines végétales plus complètes ou presque complètes dans votre alimentation. D'autres stratégies consistent à «mélanger et assortir» plusieurs sources de protéines incomplètes ou à investir dans la meilleure poudre de protéines végétaliennes pour combler les lacunes potentielles de votre alimentation.

Lorsqu'elles sont équilibrées, les protéines végétales peuvent être bénéfiques pour la gestion du diabète. "Des apports élevés en protéines animales ont été associés à un risque accru de diabète de type 2, tandis qu'un apport modéré en protéines végétales est associé à une diminution du risque", explique Mahmood. Cette affirmation est étayée par des années de recherche. Plusieurs études ont démontré comment le remplacement de la viande rouge et transformée par des protéines végétales aide à réguler le taux de sucre dans le sang.

Cet article est à titre informatif uniquement et ne vise pas à offrir des conseils médicaux.

Restez au courant des dernières actualités scientifiques en vous inscrivant à notre newsletter Essentials.

Anna Gora est rédactrice en santé chez Live Science, après avoir travaillé pour Coach, Fit&Well, T3, TechRadar et Tom's Guide. Elle est entraîneuse personnelle certifiée, nutritionniste et coach santé avec près de 10 ans d'expérience professionnelle. Anna est titulaire d'un baccalauréat en nutrition de l'Université des sciences de la vie de Varsovie, d'une maîtrise en nutrition, activité physique et santé publique de l'Université de Bristol, ainsi que de divers certificats de coaching en santé. Elle est passionnée par l'autonomisation des gens à vivre une vie saine et la promotion des avantages d'une alimentation à base de plantes.

Diabète de type 3 : Symptômes, causes et traitements

Quels légumes sont bons pour les diabétiques ?

Tous les animaux passent-ils par l'adolescence ?

Par Tantse Walter16 mai 2023

Par Harry Bullmore12 mai 2023

Par Erin Macdonald10 mai 2023

Par Kimberley Lane26 avril 2023

Par Dr. David Warmflash21 avril 2023

Par James Bentley19 avril 2023

Par Fran Ruiz19 avril 2023

Par Marc Lallanilla18 avril 2023

Par Erin Macdonald18 avril 2023

Par James O'Malley18 avril 2023

Par Anna Gora17 avril 2023