Étude : plante

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parNicole Axworthy

4 avril 2023

Les personnes âgées, en particulier les femmes, qui suivent un régime à base de plantes pourraient être moins à risque d'ostéoporose, selon une nouvelle étude publiée dans la revue scientifique Osteoporosis International.

L'ostéoporose est une maladie osseuse chronique courante qui se développe chez les personnes âgées lorsque la densité minérale osseuse et la masse osseuse diminuent, ou lorsque la structure et la résistance des os changent. Cela peut entraîner une diminution de la résistance des os, ce qui peut augmenter le risque de fractures.

Selon les auteurs de l'étude, de nombreux nutriments contenus dans les aliments végétaux sont importants pour prévenir l'ostéoporose. Cependant, la relation entre les régimes alimentaires à base de plantes et l'ostéoporose reste incertaine. Cette étude visait à étudier l'association transversale entre les régimes alimentaires à base de plantes et l'ostéoporose chez les personnes âgées.

Menée entre 2019 et 2021, l'étude a inclus 9 613 participants âgés de plus de 60 ans de neuf communautés en Chine à qui on a demandé de répondre à un questionnaire sur les caractéristiques démographiques et les habitudes alimentaires. Les participants ont également subi une évaluation de la masse musculaire squelettique par un analyseur de composition corporelle HBF-701.

Askar Abaïev

L'ostéoporose a été définie par échographie du talon, sur la base d'un score T (où 0 représente la densité osseuse normale et saine d'un homme de 30 ans) de 2,5 ou moins.

Sur le total des participants à l'étude, 1 848 (19,2 %) souffraient d'ostéoporose ; 37,7 % souffraient d'hypertension ; 19,4 % souffraient de diabète ; et 12,2 % avaient des antécédents de fracture.

Après ajustement en fonction des antécédents de la maladie et d'autres facteurs de risque, les chercheurs ont découvert qu'une alimentation saine à base de plantes était associée à un risque "significativement" plus faible d'ostéoporose, tandis qu'une alimentation malsaine à base de plantes était associée à un risque plus élevé. Les aliments qui ont eu les effets les plus bénéfiques étaient les céréales complètes, les fruits frais, les légumes frais, les noix, les légumineuses et le thé, tandis que les aliments les moins sains étaient les céréales raffinées, les boissons sucrées et les desserts.

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Dans les analyses de sous-groupes, aucune interaction significative n'a été observée entre les sous-groupes et les indices alimentaires à base de plantes dans le risque d'ostéoporose, à l'exception de l'effet des aliments végétaux sains sur le risque d'ostéoporose sur la base du sexe et de l'âge. Ces interactions ont indiqué que la consommation d'aliments végétaux plus sains avait un effet bénéfique plus important dans la prévention de l'ostéoporose chez les femmes et les personnes âgées de plus de 80 ans par rapport aux hommes âgés de 80 ans et moins.

"Les personnes âgées, en particulier les femmes, consomment plus d'aliments végétaux sains et réduisent la consommation d'aliments d'origine animale et d'aliments végétaux malsains, qui étaient associés à un risque moindre d'ostéoporose", a conclu l'étude.

En plus de réduire le risque d'ostéoporose, d'autres études ont montré qu'un régime alimentaire à base de plantes peut aider les personnes âgées d'autres manières. Une étude publiée dans la publication scientifique Journal of Cachexia, Sarcopenia, and Muscle a révélé que le remplacement des protéines animales par des protéines végétales est associé à un risque moindre de fragilité chez les femmes âgées.

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La fragilité est un syndrome courant chez les personnes âgées qui se caractérise par la fatigue, une vitesse de marche ralentie, une force musculaire faible et une perte de poids involontaire, entre autres caractéristiques. Dans l'ensemble, les chercheurs ont identifié plus de 13 000 cas de fragilité.

Le remplacement de 5 % des protéines animales, des protéines laitières ou des protéines animales non laitières (y compris les protéines de viande et d'œufs) par des protéines végétales a été associé à une réduction du risque de fragilité de 38 %, 32 % et 42 %, respectivement.

L'étude a également révélé que le remplacement des protéines laitières par des protéines animales non laitières était associé à un risque de fragilité inférieur de 14 %.

Selon des recherches préliminaires du Rush Institute for Healthy Aging, une alimentation saine à base de plantes peut considérablement ralentir le taux de déclin cognitif chez les adultes noirs âgés aux États-Unis. Les résultats de cette étude ont montré qu'un régime alimentaire sain à base de plantes ralentissait le déclin de la cognition, de la vitesse de perception et de la mémoire épisodique (la capacité de se souvenir d'expériences personnelles associées à un moment et à un lieu particuliers) pour les adultes noirs plus que pour les adultes blancs.

Nensurie

Une autre étude publiée dans la revue médicale American Journal of Lifestyle Medicine a identifié que la consommation d'un régime végétalien est liée à un nombre inférieur de médicaments prescrits aux personnes âgées. Les chercheurs de l'étude ont étudié le lien entre l'alimentation et la polypharmacie - où une personne prend au moins cinq médicaments prescrits - qui comporte un risque 88% plus élevé d'événements indésirables liés aux médicaments ainsi que des taux de mortalité plus élevés.

L'étude, qui impliquait l'analyse des données de 328 participants âgés de 60 ans ou plus, a conclu que les personnes âgées qui suivent un régime végétalien ou végétarien sain protègent mieux leur santé.

"Nos résultats montrent qu'une alimentation saine, en particulier un régime végétalien, peut avoir un effet protecteur en réduisant le nombre de pilules prises, soit en prévenant le développement de facteurs de risque et/ou de maladies cardiovasculaires, soit en aidant à contrôler ces conditions", ont conclu les auteurs de l'étude.

Nicole Axworthy est rédactrice en chef de VegNews et auteur du livre de cuisine DIY Vegan.

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