Qu'est-ce que le végétalien ?

Si janvier approche, ce doit être l'heure des résolutions ! Et rien de tel qu'un défi santé de 31 jours pour démarrer la nouvelle année.

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Certaines personnes pratiquent Dry January, tandis que d'autres essaient Whole 30. Mais si vous voulez améliorer votre santé et profiter au monde qui vous entoure, pensez à Veganuary - vivre un mode de vie végétalien pour janvier.

Le défi consiste à éviter tous les produits d'origine animale pour le mois. Il prend de l'ampleur depuis sa création en 2014 par une organisation à but non lucratif basée au Royaume-Uni nommée Veganuary. En 2022, plus de 620 000 personnes y ont participé.

"Veganuary est un moyen pour vous de commencer à prêter attention au type d'aliments que vous mangez et à l'impact de votre alimentation sur l'environnement", explique la diététiste Nancy Geib, RD, LDN.

Si vous êtes prêt à relever le défi Veganuary, voici ce que vous devez savoir :

Vivre un mode de vie végétalien profite au bien-être des animaux et à l'environnement et peut vous faire économiser de l'argent sur l'épicerie. Mais cela a également un impact sur votre santé en réduisant votre risque de maladies chroniques potentiellement mortelles.

"Manger végétalien, même pendant un mois, offre d'importants avantages pour la santé", déclare Geib. "La quantité de changement physique que vous voyez en un mois peut dépendre de votre alimentation avant Veganuary. Mais faites attention à ce que vous ressentez - vous remarquerez la différence là-bas."

Le défi Veganuary peut vous aider à :

Manger des aliments à base de plantes peut être bénéfique pour la santé de votre cœur, et ces avantages augmentent lorsque vous supprimez les produits d'origine animale. La recherche révèle que les personnes qui suivent un régime végétarien sont 24% moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque que les personnes qui mangent de la viande.

L'une des raisons est que les sources de protéines végétales ne contiennent pas de cholestérol, une substance grasse qui peut s'accumuler dans vos vaisseaux sanguins et affecter votre circulation sanguine. Des taux de cholestérol inférieurs peuvent réduire votre risque de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et de maladie artérielle périphérique.

Un régime végétalien aide également votre tension artérielle. Les fruits et les légumes sont faibles en sodium (sel) - une consommation excessive de sodium est un facteur de risque d'hypertension artérielle (hypertension). "Mais tous les aliments végétaliens ne sont pas créés égaux", prévient Geib, "surtout s'ils sont transformés". Certains substituts de viande végétaliens et aliments végétaliens transformés peuvent contenir autant, voire plus, de sodium que les produits d'origine animale.

Des études montrent que les personnes qui mangent principalement à base de plantes ont un risque de diabète de type 2 inférieur de 23 % à celles qui ne mangent que des aliments à base de plantes. En effet, un régime végétalien a un impact sur deux facteurs de risque importants du diabète de type 2, explique Geib. Un mode de vie végétalien peut vous aider à :

"Si vous souffrez de diabète ou de prédiabète, vous constaterez une amélioration de la façon dont votre corps traite l'insuline pendant les 31 jours de Veganuary", ajoute-t-elle. Lorsque votre corps gère efficacement l'insuline, votre glycémie reste stable et une glycémie stable aide votre corps à brûler les graisses.

L'effet positif sur votre glycémie n'est pas la seule façon dont un régime végétalien peut vous aider à perdre du poids. De nombreuses personnes consomment également moins de calories lorsqu'elles suivent un régime végétalien sain.

"Chaque fois que vous éliminez des aliments fortement transformés et que vous ajoutez plus de légumes et d'aliments entiers, vous consommez probablement moins de calories", note Geib. Mais pour voir une différence dans votre poids, essayez également d'éviter les aliments végétaliens transformés. "Un cookie végétalien reste un cookie. Il contient toujours des calories, du sucre et des ingrédients malsains."

Un régime végétalien sain comprend beaucoup de fibres, ce qui vous aide à maintenir la santé de vos intestins et de vos intestins. Les aliments riches en fibres comprennent les fruits, les légumes, les grains entiers et les légumineuses (haricots, pois et lentilles).

"Plus vous mangez d'aliments entiers riches en fibres, plus vous aidez votre intestin et améliorez votre digestion", déclare Geib. "Les aliments riches en fibres agissent comme des prébiotiques et favorisent la croissance de bonnes bactéries dans votre intestin." Les fibres aident également à la digestion et vous permettent de vous sentir régulier. Il gonfle et ramollit vos selles, ce qui facilite leur passage.

Si vous ne suivez pas un régime principalement à base de plantes maintenant, passer à un régime végétalien pendant un mois peut sembler écrasant. Mais prendre quelques mesures simples avant de commencer peut vous mener au succès.

La planification est essentielle lorsqu'il s'agit de tout régime, dit Geib. Vous avez plus de chances de réussir avec la bonne nourriture et les bons outils.

Geib recommande de commencer à se préparer en décembre. "Inscrivez-vous tôt au défi, afin que l'engagement soit en place", dit-elle. "Alors, commencez à penser à ce que vous allez manger et à la façon dont vous allez approvisionner votre cuisine. Sinon, le 1er janvier sera là, et vous ne serez pas prêt."

"Lorsque vous commencez à manger végétalien, le plus grand défi peut être de trouver comment incorporer les nutriments que vous avez généralement obtenus à partir de produits d'origine animale", déclare Geib. Obtenez vos nutriments à partir d'aliments entiers et non de suppléments dans la mesure du possible :

Lorsque vous vous inscrivez au défi Veganuary, vous aurez accès à des recettes, des plans de repas, des guides nutritionnels et des e-mails de coaching qui vous aideront à démarrer et vous soutiendront tout au long du processus. Mais il existe également de nombreuses autres ressources végétaliennes disponibles.

Geib suggère de se rendre en ligne, où vous trouverez des blogs végétaliens, des idées de dîners végétaliens adaptés aux familles et des informations nutritionnelles. Certains des favoris de Geib sont frommybowl.com, veganyackattack.com et thebuddhistchef.com. Vous craignez de manquer vos plats préférés ? Essayez ces recettes Veganuary pour le macaroni au fromage, les poivrons farcis et les tacos.

Participer à n'importe quel défi est plus amusant lorsque vous le faites avec un ami, un collègue ou un membre de la famille. "Si votre conjoint ou partenaire participe, cela facilitera grandement vos repas", encourage Geib. "Mais si votre famille n'est pas disposée à manger plus sainement, même avoir un ami ou un membre de la famille élargie qui vous soutient peut faire une grande différence."

Veganuary est un défi d'un mois, mais si vous vous sentez bien et que vous appréciez le changement, envisagez de continuer avec un mode de vie végétalien. Et même si un régime végétalien n'est pas pour vous, vous pouvez toujours bénéficier d'une alimentation à base de plantes.

"Peut-être que vous ne voulez pas manger végétalien à plein temps", dit Geib. "Mais qu'en est-il de deux ou trois jours par semaine ? Qu'en est-il de deux ou trois repas par semaine ? Même de petits changements alimentaires peuvent avoir un impact important à long terme."