Méta

Viet-Uc Seafood Corporation (Viet-Uc) est une importante entreprise d'aquaculture de crevettes impliquée dans l'ensemble de la chaîne de valeur de la production et est particulièrement dominante dans la production de postlarves de crevettes blanches du Pacifique (Litopenaeus vannamei) au Vietnam.

Au cours des sept dernières années, Viet-Uc a développé une capacité de nutrition aquacole pour développer des aliments durables pour crevettes. Au cœur de cette stratégie se trouve NovacqTM, un additif de biomasse microbienne développé par l'Organisation australienne de recherche scientifique et industrielle du Commonwealth (CSIRO) qui améliore la croissance, l'efficacité alimentaire et la santé globale des crevettes. Novacq a été produit et évalué au Vietnam par Viet Uc.

Depuis 2017, Viet-Uc et le groupe CSIRO Aquaculture Nutrition and Production Systems collaborent avec Viet-Uc pour comprendre l'efficacité de cet additif dans la nutrition de L. vannamei. Jusque-là, la plupart des recherches publiées sur son efficacité concernent des études sur la crevette tigrée noire (Penaeus monodon). Son effet sur divers stades de la vie (par exemple, postlarves, juvéniles et géniteurs) et les formulations d'aliments (par exemple, ingrédients à base de plantes, à faible teneur en protéines et à faible teneur en origine marine) grâce à son application en tant qu'additif alimentaire stratégique a montré des améliorations de l'apport alimentaire, des nutriments efficacité de rétention, physiologie digestive (p. ex., absorption des nutriments, microbiome du transit intestinal) et réponse immunitaire.

La plupart des recherches sur la nutrition des crevettes sont limitées, car les expériences sont menées dans de petits bassins sur de courtes périodes (par exemple, six semaines) en eau claire et dans des conditions contrôlées pour garantir que les résultats ne reflètent que les traitements diététiques. Cependant, les résultats de ces expériences ne se traduisent pas toujours dans les environnements commerciaux en raison des grandes différences dans les conditions de culture et les pratiques agricoles. Pour aider à remédier à ces lacunes, des systèmes à l'échelle pilote ont été développés pour obtenir des résultats plus pertinents sur le plan commercial grâce auxquels l'effet des régimes alimentaires pourrait être évalué tout au long d'un cycle de récolte (des post-larves à la taille de la récolte sur une période de 13 semaines) et dans des systèmes de culture plus importants ( canalisations en ciment de 7 mètres cubes). L'utilisation d'essais pilotes permet à notre recherche d'étudier l'efficacité d'additifs comme NovacqTM dans des conditions qui imitent mieux les conditions commerciales.

Cet article rend compte des résultats de plusieurs années de recherche sur l'efficacité de Novacq produit par Viet-Uc lorsqu'il est administré à des crevettes L. vannamei en utilisant à la fois de petits réservoirs expérimentaux et des essais à l'échelle pilote, en mettant l'accent sur la promotion de l'adoption par l'industrie.

La recherche nutritionnelle au Viet-Uc est menée à l'écloserie de crevettes de Ba Tri dans la province de Ben Tre, au Vietnam. Les installations de recherche et les protocoles expérimentaux ont été développés en collaboration avec le groupe CSIRO Aquaculture Nutrition and Production Systems pour s'assurer que la recherche était scientifiquement solide et menée selon des normes élevées.

Additif commercial de biomasse microbienne évalué dans les régimes de crevettes tigrées noires

Un laboratoire de fabrication d'aliments a été créé pour fabriquer des aliments pour les essais en petit réservoir (2 kg par traitement) et à l'échelle pilote (250 kg par traitement, de différentes tailles, voir le tableau 1 pour plus de détails).

Un système expérimental a été construit pour permettre le test de nombreux régimes (15-40+) avec une réplication élevée (cinq à huit réservoirs). Pour chaque expérience, ce système est empoissonné avec des crevettes juvéniles allant de 0,35 à 0,55 grammes à une densité d'empoissonnement de 10 animaux par bassin (30 litres) pendant six semaines. La qualité de l'eau est maintenue dans les plages optimales pour les espèces avec un débit d'un échange par heure, avec une température de l'eau de 28 à 29 degrés Celsius. Les crevettes sont nourries à un léger excès six fois (deux fois à la main et quatre fois avec un chargeur automatique) par jour, sept jours par semaine tout au long de l'expérience. Pour plus de détails sur la conception expérimentale, veuillez consulter notrepublication à comité de lecture.

Des essais à l'échelle pilote sont utilisés pour valider les résultats des essais juvéniles et comparer les performances de l'alimentation avec les régimes commerciaux. Les essais sont menés dans des salles qui abritent chacune 20 bacs de 7 mètres cubes, où les postlarves-12 sont stockées de 1 000 à 2 300 animaux par bac (densités de stockage de 150 à 300 crevettes par mètre carré). Les animaux ont été nourris à la main cinq fois par jour, sept jours sur sept pendant 91 jours. Les paramètres de qualité de l'eau, y compris l'ammoniac, la dureté carbonatée, le pH, la salinité, l'oxygène dissous et la température, sont mesurés régulièrement. L'eau est échangée pour maintenir ces paramètres dans la plage optimale pour l'espèce. À la fin de l'essai, 100 crevettes par répétition sont pesées individuellement et 50 d'entre elles sont soumises à une évaluation de la coloration, à la fois avant et après la cuisson. Les animaux restants sont comptés individuellement et pesés en vrac.

Les résultats des essais menés à la fois dans des réservoirs à petite échelle et à l'échelle pilote réalisés au cours des dernières années ont été compilés pour évaluer l'efficacité de l'alimentation de l'additif par rapport à un témoin pour L. vannamei. Toutes les données ont été soumises à des méta-analyses statistiques des moyennes à l'aide de SPSS, une approche qui a été sous-utilisée par l'industrie aquacole pour valider les produits.

Dans les essais en petits bassins, Novacq a surpassé à plusieurs reprises le régime témoin, ce qui a donné des animaux plus gros (une moyenne de 4 grammes) et des taux de survie supérieurs de 25 %, à une exception près (Fig. 1). Il convient de mentionner que les animaux nourris avec cet additif ont également surpassé ceux nourris avec un aliment commercial de référence (Fig. 2).

Dans des essais pilotes, des réponses d'efficacité Novacq similaires ont été observées, le produit surpassant à nouveau le contrôle en termes de survie, de biomasse finale et d'indice de conversion alimentaire (Fig. 3).

Actuellement, plusieurs expériences en petits réservoirs et à l'échelle pilote sont en cours pour évaluer les domaines suivants : qualité des ingrédients et efficacité des additifs alimentaires, taux d'inclusion, digestibilité, formulation des aliments, gestion de l'alimentation et qualité du produit final. Le développement de nouveaux outils pour mesurer la composition et l'efficacité des ingrédients et de l'alimentation est important pour cet effort de recherche.

La collaboration Viet-Uc et CSIRO est un partenariat entre une entreprise aquacole privée et une agence de recherche qui accélère l'adoption des résultats de la recherche par l'industrie. La recherche effectuée dans des conditions de laboratoire contrôlées et à l'échelle pilote permet une plus grande confiance dans l'application des résultats de la recherche à l'échelle industrielle. Ceci est pertinent pour les nombreuses usines d'aliments pour animaux au Vietnam qui testent et valident les formulations et les aliments.

Références disponibles auprès de l'auteur correspondant.

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Artur Rombenso, Ph.D.

Auteur correspondant Chercheur scientifique principal et chef d'équipe – Nutrition animale CSIRO Livestock & Aquaculture Program Bribie Island Research Centre, 144 North St, Woorim, QLD 4507 AUS

[117,97,46,111,114,105,115,99,64,111,115,110,101,98,109,111,114,46,114,117,116,114,97]

Minh Hoang Duong

Nutritionniste aquacole Viet-Uc Seafood Corporation Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Viet Nam

Barney Hines

Technicien de recherche – Nutrition animale CSIRO Livestock & Aquaculture Program Queensland Bioscience Precinct, 306 Carmody Road, St Lucia, QLD 4067 AUS

Le Thi Cam Nhung

Adjoint Viet-Uc Seafood Corporation Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Viet Nam

Ha Truong, Ph.D.

Chercheur scientifique – Nutrition animale CSIRO Livestock & Aquaculture Program Bribie Island Research Centre, 144 North St, Woorim, QLD 4507 AUS

Nicolas Bourne

Technicien de recherche – Nutrition animale CSIRO Livestock & Aquaculture Program Queensland Bioscience Precinct, 306 Carmody Road, St Lucia, QLD 4067 AUS

Tung Ma

Directeur du développement technologique Viet-Uc Seafood Corporation Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Viet Nam

Cédric Simon, Ph.D.

Chercheur principal et chef de groupe - Aquaculture Nutrition & Production Systems CSIRO Livestock & Aquaculture Program Queensland Bioscience Precinct, 306 Carmody Road, St. Lucia, QLD 4067 AUS

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