Colorants alimentaires : quel impact la décision de l'EFSA sur la sécurité du dioxyde de titane aura-t-elle sur le marché américain ?

13 mai 2021 - Dernière mise à jour le 19 mai 2021 à 20h10 GMT

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Alors que les gestionnaires des risques de la Commission européenne et des États membres de l'UE envisagent des mesures réglementaires appropriées, la FDA a déclaré à FoodNavigator-USA qu'elle examinait actuellementÉvaluation de l'EFSA« pour mieux comprendre ledonnées et conclusions​​​ des études incluses dans leur examen" afin de "déterminer quelles peuvent être les implications pour l'évaluation de la sécurité du dioxyde de titane par la FDA"​ aux États-Unis, où il est actuellementapprouvé comme additif de couleur exempt de certification​​(voir encadré ci-dessous).

Les fournisseurs de colorants alimentaires, quant à eux, ont constaté une forte augmentation des demandes de renseignements sur la meilleure façon de remplacer l'agent de blanchiment, qui est utilisé dans une variété de marques bien connues deDentyneetTrident BlancàFouléegomme sans sucre.

Selon Thea Bourianne, gestionnaire, conseil en solutions chezAperçu des étiquettes​​, plus de 11 000 produits dans sa base de données de produits alimentaires et de boissons aux États-Unis énumèrent le dioxyde de titane dans la déclaration des ingrédients, menés par les bonbons sans chocolat (32%), suivis des cupcakes et des petits gâteaux (14%), des biscuits (8% ), bretzels enrobés et mélange montagnard (7 %), décorations de pâtisserie (6 %), gommes et menthes (4 %) et crème glacée (2 %).

Elle a ajouté: "Il est très probable que le dioxyde de titane soit contenu dans beaucoup plus de produits alimentaires car c'est uncouleur exonérée​​, qui ne nécessite pas de déclaration explicite sur la déclaration des ingrédients."​

David Rigg, directeur marketing, colorants alimentaires mondiaux chezCouleurs sensibles​​, a déclaré Sensient a travaillé sur TiO2​​alternatives pendant un certain nombre d'années "compte tenu de l'examen minutieux des organismes de réglementation et d'autres organisations".

Il a ajouté : « Nous avons récemment constaté une forte augmentation des demandes de renseignements, en particulier depuis que la France a indiqué qu'elle suspendait l'utilisation du dioxyde de titane il y a deux ans.

"Alors que nous constatons une augmentation des couleurs naturelles en général, nos alternatives de remplacement du dioxyde de titane sont en fait les échantillons les plus demandés. Depuis l'annonce de l'EFSA, nous avons constaté une augmentation supplémentaire des demandes concernant notreavalanchegamme de produits."​

Alors, à quel point est-il difficile de remplacer le dioxyde de titane dans les produits alimentaires ?

Le pigment blanc incontournable utilisé dans tout, de la gomme et des bonbons aux pâtisseries, chocolats, crèmes à café, décorations de gâteaux, garnitures, sauces, aliments pour animaux de compagnie et boissons gazeuses en poudre, le dioxyde de titane a une excellente stabilité à la chaleur, à la lumière, au pH et à l'activité de l'eau. , dit Rigg.

"Il est extrêmement difficile de remplacer le TiO2 dans toutes les applications. Le dioxyde de titane est un excellent pigment blanchissant et est également très rentable." Il a également noté qu'il n'existe pas de produit unique qui puisse le remplacer dans toutes les applications, ce qui a incité Sensient à développer une gamme d'alternatives à partir de diverses sources avec des applications spécifiques à l'esprit.

"Aucune des options Avalanche n'utilise d'ingrédients synthétiques, mais tous les produits Avalanche n'utilisent pas la même base. Cela dépend si l'opacité ou la blancheur (ou les deux) est nécessaire et aussi sur le statut réglementaire. Aux États-Unis et au Canada, de nombreuses options Avalanche sont de couleur systèmes et peuvent être étiquetés « jus de légumes » par exemple.​

"Au cours des dernières années, nous avons continué d'ajouter et d'améliorer la suite de solutions Avalanche. Pour les applications d'activité à haute eau, nous avons des alternatives qui fonctionnent assez bien. Nous trouvons que le plus grand défi réside dans les applications d'autoclave à haute température."​

Le prix peut également être un obstacle pour les formulateurs, a ajouté Rigg, qui a déclaré que Sensient avait réussi à réduire les coûts de certaines applications.

"Il n'y a généralement pas d'options neutres sur le plan des coûts. Au cours des dernières années, nous avons travaillé dur pour combler l'écart de coût entre le dioxyde de titane et Avalanche, et nous avons eu beaucoup de succès dans certaines applications comme les confiseries panées."

A&B Ingredients - qui propose des amidons de riz qui, selon eux, sont bien adaptés pour remplacer le dioxyde de titane dans les confiseries et les enrobages de chewing-gum, en raison de leur petite taille de particules et de leur capacité de blanchiment naturelle - nous a dit avoir également constaté une augmentation des demandes de renseignements.

Joe O'Neill, vice-président des ventes et du développement commercial, a ajouté : « Notreportefeuille comprend des amidons de riz natifs et biologiques, qui ont tous de petits granules d'amidon entre 2 et 8 microns. Les petits granulés agissent pour remplir les surfaces inégales sur les revêtements de confiserie et peuvent créer un revêtement de surface lisse dans les produits, tels que les menthes et les chewing-gums. Conformément à notre mission d'offrir des solutions d'étiquettes propres issues de la nature, les amidons de riz sont une alternative attrayante au dioxyde de titane et peuvent aider à réduire l'écaillage et la fissuration des revêtements. Ils sont disponibles sous forme conventionnelle et biologique."​

Couleurs exemptes de certification​​comme l'extrait de rocou etle dioxyde de titane comprennent des pigments provenant de sources naturelles telles que des légumes, des minéraux ou des animaux. Ils ne sont pas soumis aux exigences de certification des lots, mais sont toujours des additifs colorants et la FDA doit les approuver avant de pouvoir être utilisés dans les aliments.

Additifs de couleur certifiés​ tels que FD&C Yellow No. 5 ou FD&C Blue No. 1 sont des colorants synthétiques qui doivent être certifiés à chaque fois qu'un nouveau lot est fabriqué.

Le dioxyde de titane (titane et oxygène TiO2​) est un minéral naturel extrait de la terre, puis traité et purifié pour être utilisé dans les produits de consommation. Sur le marché américain, il est classé comme unadditif de couleur exempt de certification​​ à condition que les taux d'inclusion ne dépassent pas 1 % en poids de l'aliment.

Le 6 mai, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA - qui est un organe consultatif scientifique et non un organisme de réglementation) a publié une évaluation mise à jour prenant en compte "de nouvelles preuves et données scientifiques sur les nanoparticules​", etconclu​​que le dioxyde de titane "ne peut plus être considéré comme sûr en tant qu'additif alimentaire".​

Le dioxyde de titane "contient au maximum 50 % des particules de la gamme nano [moins de 100 nanomètres] auxquelles les consommateurs peuvent être exposés", a expliqué l'EFSA, bien que les particules constitutives de moins de 30 nanomètres représentent moins de 1 % des particules : " Nous ne pouvions pas exclure des problèmes de génotoxicité après consommation de particules de dioxyde de titane. Après ingestion orale, l'absorption des particules de dioxyde de titane est faible, mais elles peuvent s'accumuler dans l'organisme."​

Bien qu'aucune corrélation claire n'ait été observée entre les propriétés physico‐chimiques des particules de dioxyde de titane et les résultats des tests de génotoxicité in vitro ou in vivo, l'EFSA a conclu que les particules « ont le potentiel d'induire des ruptures de brins d'ADN et des dommages chromosomiques, mais pas ». mutations génétiques."​

Le professeur Matthew Wright, président du groupe de travail de l'EFSA sur le dioxyde de titane, a ajouté : "Bien que les preuves d'effets toxiques généraux ne soient pas concluantes, sur la base des nouvelles données et des méthodes renforcées, nous ne pouvions pas exclure une préoccupation pour la génotoxicité et, par conséquent, nous pouvions n'établit pas un niveau sûr pour l'apport quotidien de l'additif alimentaire."​​

Dans untweeterÀ la suite de l'annonce, la commissaire européenne à la santé, Stella Kyriakides, a déclaré : "Nous proposerons d'interdire son utilisation dans l'UE", et des discussions avec les États membres commenceront ce mois-ci.

L'agence britannique des normes alimentaires a déclaré aux journalistes que l'avis de l'EFSA "sera examiné par les comités consultatifs scientifiques indépendants qui conseillent la FSA, parallèlement aux preuves scientifiques existantes. 'Cet examen aidera à décider des prochaines étapes nécessaires pour protéger les consommateurs et éclairera la politique future. "​

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