Les pommes de terre violettes peuvent combattre les effets des polluants environnementaux

05-juin-2023 - Dernière mise à jour le 05-juin-2023 à 16h16 GMT

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"À notre connaissance, il s'agit de la première étude portant sur l'impact des PCB sur le profil du microbiote intestinal associé à l'homme et la production d'acides gras à chaîne courte (AGCC) dans un système de fermentation par culture discontinue", ont écrit les chercheurs. "Il s'agit également de la première étude évaluant les effets protecteurs des farines de pommes de terre riches en anthocyanes sur la perturbation induite par les PCB du microbiote intestinal et la production d'AGCC."

La recherche, publiée dans la revue Nutrients, a été soutenue par une subvention du Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie du Canada et la collaboration du Rosell Institute for Microbiome and Probiotics.

Les biphényles polychlorés (PCB) sont des produits chimiques industriels associés à une grande variété d'effets néfastes sur la santé, les humains étant principalement exposés aux PCB 126 et PCB 153 à travers la chaîne alimentaire. Bien qu'interdits depuis 1979 en raison de leur toxicité pour l'environnement et l'homme, les PCB peuvent encore être trouvés à des niveaux mesurables dans l'environnement et dans les tissus et le plasma humains.

"Des études émergentes ont suggéré que l'exposition aux PCB entraîne une diminution de la diversité microbienne intestinale, bien que leurs effets sur la production microbienne d'acides gras à chaîne courte (SCFA) favorables à la santé aient été à peine étudiés", ont noté les chercheurs, ajoutant qu'il a été démontré que l'exposition augmente la risque de troubles métaboliques, y compris l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies du foie.

En tant que tels, ils ont entrepris d'évaluer comment le PCB 126 et le PCB 153 modifient de manière délétère la composition du microbiote intestinal humain et la production d'AGCC et si le cultivar de pomme de terre bleu russe à chair violette pourrait se prémunir contre ces effets nocifs.

"Les pommes de terre bleues sont riches en anthocyanes (ACN), qui est une classe de polyphénols qui favorisent la croissance de bactéries intestinales bénéfiques telles que Bifidobacterium et Lactobacillus et augmentent la génération d'AGCC", ont-ils noté.

L'étude a été réalisée dans un modèle de digestion intestinale simulée in vitro impliquant une digestion gastro-intestinale supérieure suivie d'un métabolisme par le microbiote fécal humain. Le système de fermentation de culture discontinue contrôlé par ordinateur simule les conditions orales à coliques, faisant fonctionner cinq réacteurs de fermentation à la fois.

Des farines de pommes de terre lyophilisées moulues (11,03 g) ont été digérées pendant 12 heures avec et sans PCB 126 (0,5 mM) et PCB 153 (0,5 mM). Les digestions fécales ont ensuite été collectées pour l'analyse des profils microbiens intestinaux et SCFA.

"Les matières fécales humaines exposées au PCB 126 et au PCB 153 ont entraîné une diminution de l'abondance et une modification des profils du microbiote intestinal ainsi qu'une baisse des niveaux d'AGCC et d'acétate", a conclu l'étude. "Il est important de noter que cette étude a montré que les pommes de terre riches en ACN prébiotiques neutralisent les perturbations médiées par les PCB dans les profils du microbiote intestinal humain et la production d'AGCC."

Le traitement aux PCB était associé à une augmentation de l'abondance relative d'Akkermansia, Eggerthella​ et Bifidobacterium​ et à une diminution de l'abondance relative de Veillonella, Streptococcus​ et Holdemanella​. Malgré les propriétés bénéfiques présumées pour la santé d'Akkermansia et de Bifidobacterium, l'étude a noté qu '"une abondance accrue de ces espèces ne profite pas toujours à l'hôte". (La prolifération d'Akkermansia a été associée à une couche de mucine plus mince et à un risque d'inflammation ; une abondance accrue de Bifidobacterium avec une maladie du côlon irritable ; et trop d'Eggerthella avec un risque accru d'infection du côlon et de cancer du côlon.)

Pendant ce temps, les résultats de l'étude ont indiqué que les digestions d'ACN contrecarraient les abondances modifiées d'Akkermansia et de Bifidobacterium observées avec le traitement aux PCB.

Les chercheurs suggèrent que de futures études étudient si la variabilité interindividuelle de la composition du microbiote intestinal entraîne des variations des bienfaits pour la santé des farines de pommes de terre riches en anthocyanes, y compris leurs effets protecteurs contre la dysbiose du microbiote intestinal induite par les PCB.

Source : Frontiers in Nutrition​"Les farines de pommes de terre bleues riches en anthocyanes protègent contre les perturbations médiées par les biphényles polychlorés de la production d'acides gras à chaîne courte et des profils du microbiote intestinal dans un modèle de digestion humaine simulée"​doi : doi.org/10.3389/fnut.2023.1130841 Auteurs : Fang Lu et al.

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