L'American Heart Association classe le régime Keto en dernier pour la santé cardiaque. Qu'en est-il du végétalien ?

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parNicole Axworthy

2 mai 2023

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde et une alimentation saine est essentielle pour réduire votre risque, selon l'American Heart Association (AHA). Mais quel régime est considéré comme sain pour le cœur ?

Un rapport scientifique récemment publié par l'AHA dans sa revue Circulation a révélé que les régimes à très faible teneur en glucides ou cétogènes se classaient au dernier rang pour la santé cardiaque. Les régimes à base de plantes, en revanche, se classent en tête des directives alimentaires saines pour le cœur.

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Le rapport a évalué dans quelle mesure chacun des 10 régimes ou habitudes alimentaires populaires s'aligne sur les caractéristiques des conseils diététiques de l'AHA pour une alimentation saine pour le cœur, notamment :

La seule caractéristique non incluse dans la notation était le bilan énergétique nécessaire pour maintenir un poids santé, car il est influencé par des facteurs autres que les choix alimentaires, tels que les niveaux d'activité physique.

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L'AHA espère que ce classement aidera à dissiper la confusion concernant divers régimes populaires. "Le public - et même de nombreux professionnels de la santé - peuvent à juste titre être confus au sujet d'une alimentation saine pour le cœur, et ils peuvent avoir l'impression qu'ils n'ont pas le temps ou la formation pour évaluer les différents régimes", a déclaré l'auteur principal Christopher D. Gardner, un professeur de recherche en médecine au Stanford Prevention Research Center en Californie, a déclaré dans un communiqué.

"Nous espérons que cette déclaration servira d'outil aux cliniciens et au public pour comprendre quels régimes favorisent une bonne santé cardiométabolique."

Pour l'analyse, les régimes ont été notés sur une échelle de 1 à 100 en fonction de leur degré d'adhésion aux directives de l'AHA, puis divisés en quatre niveaux en fonction de leurs scores. Les régimes à très faible teneur en glucides et en céto n'étaient alignés qu'à 31% et le régime paléolithique était aligné à 53% sur les directives de l'AHA, tombant dans le niveau inférieur du système de notation.

Louis Hansel/Unsplash

Le rapport note que ces régimes ne se sont pas révélés plus efficaces pour la perte de poids que les régimes moins restrictifs à long terme, et que les deux régimes sont riches en graisses sans limiter les graisses saturées.

"[Les régimes de niveau quatre] sont très restrictifs et difficiles à suivre à long terme pour la plupart des gens. Bien qu'il y ait probablement des avantages à court terme et une perte de poids substantielle, ce n'est pas durable", a déclaré Gardner. "Un régime efficace pour aider un individu à maintenir ses objectifs de perte de poids, d'un point de vue pratique, doit être durable."

Les régimes à faible teneur en glucides, alignés à 64 %, et à très faible teneur en matières grasses, alignés à 72 %, appartiennent au troisième niveau. Le rapport note que ces régimes restreignent les aliments qui sont soulignés dans les conseils diététiques de l'AHA. Par exemple, les régimes à très faible teneur en matières grasses limitent les noix et les huiles végétales saines, et les régimes à faible teneur en glucides limitent la consommation de fruits, de céréales et de légumineuses, ce qui peut conduire à manger moins de fibres et des quantités plus élevées de graisses saturées.

Pexels

Selon le rapport, un régime végétalien qui comprend plus de 10 % de matières grasses ainsi que des régimes faibles en gras, qui se situent au deuxième niveau, respectent tous deux 78 % des directives alimentaires de l'AHA.

Bien qu'ils mettent l'accent sur les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses et les noix, tout en limitant l'alcool et les sucres ajoutés, le rapport indique que le régime végétalien pourrait être difficile à suivre à long terme ou au restaurant car il est restrictif et peut augmenter le risque. d'une carence en vitamine B-12, qui peut entraîner une anémie.

Le régime alimentaire méditerranéen à base de plantes a obtenu un score légèrement plus élevé (89%) car il permet une consommation modérée d'alcool et ne traite pas du sel ajouté. Le régime pescétarien (92 %) et le régime végétarien (86 %) figuraient également au premier rang.

Mais tous ces régimes ont tellement en commun qu'ils peuvent vraiment être regroupés en un niveau supérieur de schémas alimentaires axés sur les plantes, et ils sont plus faciles à suivre que le régime végétalien, a déclaré Gardner. "S'ils sont mis en œuvre comme prévu, les modèles alimentaires de haut niveau s'alignent le mieux sur les conseils de l'American Heart Association et peuvent être adaptés pour respecter les pratiques culturelles, les préférences alimentaires et les budgets afin de permettre aux gens de toujours manger de cette façon, à long terme", Gardner a dit.

Pexels/Jessica Lewis Créative

Le gagnant? Le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), qui était aligné à 100% sur les objectifs de l'AHA pour une alimentation saine pour le cœur. Ce régime alimentaire est pauvre en sel, sucre ajouté, huile tropicale, alcool et aliments transformés et riche en légumes non féculents, fruits, grains entiers et légumineuses. Les protéines proviennent principalement de sources végétales, telles que les légumineuses, les haricots ou les noix, avec certains fruits de mer, de la viande et des produits laitiers faibles en gras ou sans gras également consommés.

Les auteurs ont noté que davantage de recherche et d'éducation sont nécessaires pour montrer aux gens comment suivre les habitudes alimentaires de manière culturellement pertinente pour garantir leur efficacité.

Des efforts doivent également être faits pour inclure les groupes historiquement marginalisés dans la recherche afin de réduire l'impact du racisme structurel sur les maladies liées à l'alimentation, et des politiques sont nécessaires pour démanteler les pratiques injustes qui limitent l'accès à des aliments sains dans certaines communautés, selon le rapport.

Nicole Axworthy est rédactrice en chef de VegNews et auteur du livre de cuisine DIY Vegan.

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