Plus de la moitié des régimes végétaliens sont remplis de sucreries et de collations malsaines

Vienne, Autriche - Selon une nouvelle étude, plus de la moitié de tous les végétaliens consomment une alimentation malsaine remplie d'alternatives à la viande transformée, de sucreries et de collations. La popularité des alternatives à base de plantes transformées remet en question la perception du public selon laquelle le véganisme est intrinsèquement sain.

Des chercheurs de l'Université de médecine de Vienne (MUV) ont découvert que les végétaliens ont tendance à faire plus d'exercice que la moyenne. Cependant, les experts ont également identifié deux types de régimes végétaliens : « pratiques » et « soucieux de leur santé ».

Les végétaliens de commodité, qui représentent 53 % des participants à l'étude, ont consommé davantage de substituts de poisson et de viande transformés, des collations salées végétaliennes, des sauces, des gâteaux, des sucreries, des aliments de commodité, des jus de fruits et des céréales raffinées. En revanche, le groupe soucieux de sa santé, qui représente 47%, mangeait plus de légumes frais, de fruits, de pommes de terre, de produits complets, d'huiles et de graisses végétales, de protéines et de substituts du lait.

Le terme «végétarisme au pudding» a été inventé pour décrire ceux qui remplacent la viande par de grandes quantités de sucreries et de confiseries. Contrairement aux végétariens, les végétaliens ne mangent pas de viande ou de sous-produits d'origine animale.

Les deux sont des choix diététiques et de style de vie qui se concentrent sur la réduction ou l'élimination de la consommation de produits d'origine animale. Cependant, ils diffèrent dans la mesure dans laquelle ils excluent ces produits.

Un régime végétarien s'abstient de consommer de la viande, de la volaille et du poisson. Les gens choisissent ce régime pour diverses raisons, telles que des préoccupations de santé, environnementales, éthiques ou religieuses. Il existe différents types de végétariens en fonction des produits d'origine animale qu'ils consomment :

Un régime végétalien va au-delà du végétarisme en excluant tous les produits d'origine animale, y compris la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers, les œufs et le miel. Les végétaliens évitent également d'utiliser des produits fabriqués à partir d'animaux, tels que le cuir, la fourrure, la soie et la laine, ainsi que des produits testés sur les animaux. Le véganisme est souvent considéré comme un choix de mode de vie, plutôt qu'un simple régime, car il cherche à minimiser les dommages causés aux animaux et à l'environnement.

La principale différence entre le végétarisme et le véganisme est la mesure dans laquelle les produits d'origine animale sont exclus de l'alimentation et du mode de vie. Les végétariens évitent la viande, la volaille et le poisson, tandis que les végétaliens excluent tous les produits et sous-produits d'origine animale.

Publiée dans la revue Nutrients, l'étude visait à fournir un instantané du véganisme contemporain lors de l'essor des alternatives de viande et de produits laitiers ultra-transformés. Les chercheurs ont examiné 516 personnes âgées en moyenne de 28 ans et végétaliennes depuis au moins trois mois au début de l'étude.

"Être végétalien n'est pas intrinsèquement synonyme d'être" en bonne santé ". Les effets négatifs des aliments transformés industriellement sur la santé ont maintenant été clairement prouvés dans des études », déclare le professeur Maria Wakolbinger, directrice de l'étude, dans un communiqué de l'université.

"Avec la consommation principale d'aliments prêts à l'emploi, il existe un risque de mortalité toutes causes confondues de 29 % supérieur, un risque de surpoids ou d'obésité jusqu'à 51 % supérieur, un risque de maladie cardiovasculaire supérieur de 29 % et un risque supérieur de 74 % risque de diabète sucré de type 2 pour les personnes qui suivent un régime alimentaire mixte."

Le premier auteur, le Dr Sandra Haider, MUV, a souligné qu'il existe une distinction entre les végétaliens sains et malsains.

"La quantité d'exercice pour les végétaliens est globalement plus élevée que celle de la population moyenne en Autriche. Cependant, comme l'a montré notre étude, le groupe soucieux de sa santé est significativement plus actif dans le sport que ceux qui peuvent être affectés au modèle d'alimentation de commodité", conclut le Dr Haider.

Il est important de noter que tous les aliments transformés ne sont pas mauvais pour la santé et que certains peuvent faire partie d'une alimentation équilibrée. Cependant, il est généralement recommandé de consommer plus d'aliments entiers et peu transformés et de limiter la consommation d'options fortement transformées pour une meilleure santé globale.

Pol Allingham, écrivain du South West News Service, a contribué à ce rapport.

A propos de l'auteur

Study Finds vise à trouver de nouvelles recherches qui s'adressent à un public de masse - sans tout le jargon scientifique. Study Finds écrit et publie des articles depuis 2016.

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Super article, et très vrai. Il ne parvient pas à analyser l'impact de la pression démographique qui nous éloigne de la consommation aveugle et de la « domestication » d'autres espèces, alors que nous dépassons la régénération naturelle. Indépendamment de la cruauté inhérente et de la santé individuelle, l'évolution demande aux gens d'adapter leur alimentation et de vivre de manière durable. L'ère des tribus en conflit est révolue. Nous fusionnons le village global pour le bien public ou disparaissons. Arrêtez de subventionner la destruction de l'environnement. La mauvaise nourriture n'est qu'un dernier hourra de l'ancien système de consommation de traite. L'ADN montre que toutes les personnes sont liées, les différences infimes. La solution : facturer les coûts réels de la bio-santé tels que calculés par McKinsey et analysés par le Forum économique mondial, représentant en moyenne 7 % du revenu mondial, mais variant selon l'EMPREINTE et le pays.

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