Mensonges sales, nourriture propre : comment les étiquettes nutritionnelles sont littéralement autorisées à vous mentir

Nous savons tous que les aliments non transformés avec de courtes listes d'ingrédients sont ce que nous devrions rechercher lors de la prise de décisions nutritionnelles, mais saviez-vous que même sur ces courtes listes peuvent être cachés des ingrédients toxiques que les entreprises alimentaires ne sont pas légalement tenues de divulguer ?

Voici le détail de ce qu'il faut rechercher en ce qui concerne les toxines cachées dans vos aliments, comment vous protéger et comment être un acheteur avisé la prochaine fois que vous marcherez dans l'allée de l'épicerie.

Quand je dis "chlore", vous pensez probablement à une journée d'été passée au bord de la piscine et à cette odeur de piscine par excellence. Mais qu'en est-il de la farine ? Probablement pas, non ? Vous êtes une personne normale après tout, juste une fille ordinaire qui sait que le chlore est fait pour nager, pas pour manger !

Malheureusement, la FDA n'est pas d'accord. Vous ne devriez pas manger de dosettes Tide, mais du chlore ? C'est juste une partie naturelle d'une alimentation équilibrée! Eh bien, un régime américain de toute façon.

Les "conditionneurs de pâte", comme l'appelle la FDA, sont des produits chimiques utilisés pour traiter la farine afin de la faire vieillir. Ce vieillissement accéléré provoque un blanchiment et diminue la teneur en protéines et en éléments nutritifs de la farine. Tout cela est fait pour qu'il forme plus facilement du gluten. Cette formation avancée de gluten, à son tour, crée le pain et les gâteaux les plus moelleux, mais en fait également un produit alimentaire (plutôt qu'un aliment), car à ce stade, le produit alimentaire en question n'est pas exactement bénéfique pour votre santé globale et bien-être.

D'autres produits chimiques comme le peroxyde de benzoyle (utilisé dans les soins de la peau pour lutter contre l'acné), l'azodicarbonamide (utilisé pour fabriquer des tapis de yoga, interdit en Europe et en Australie) et le bromate de potassium (un cancérogène de classe 2B, interdit en Chine, en Inde, au Brésil, dans l'UE et Canada) sont également encore utilisés aux États-Unis pour blanchir la farine et fabriquer du pain et des produits de boulangerie.

La chose effrayante à propos de tout cela est que non seulement la FDA défend la présence de ces produits chimiques dans nos aliments, mais si vous allez chercher un sac de farine au magasin, le sac peut indiquer "blanchi", mais sur l'étiquette des ingrédients , tout ce qu'il dit est "farine". Il n'y a aucune indication sur la façon dont la farine a été blanchie, ou avec quoi, ou quels produits chimiques pourraient encore se cacher à l'intérieur, restes du processus de blanchiment.

Ohh, et avant que j'oublie, juste au cas où vous pensez, "Eh bien, ça va. Je vais juste acheter de la farine non blanchie maintenant", même la farine non blanchie est généralement bromée. Ainsi, même si elle n'est pas répertoriée dans la section des ingrédients ou parfois ailleurs sur le sac, la farine non blanchie peut toujours contenir du bromate de potassium et de l'azodicarbonamide.

L'aluminium n'est pas un ingrédient que j'ai jamais vu sur les aliments, qu'il soit fortement transformé ou non, mais cela ne signifie pas que nous ne le consommons pas.

Vous voyez, la FDA a cette petite chose qu'ils aiment appeler GRAS, ou "généralement reconnu comme sûr". Et, bien que la FDA ait en fait un niveau de risque minimum de consommation d'aluminium (tout comme d'autres organisations telles que l'Agence pour les substances toxiques et le registre des maladies du Département américain de la santé et des services sociaux et l'Autorité européenne de sécurité des aliments), parce que l'aluminium est considéré comme GRAS par la FDA, il n'est pas nécessaire qu'il figure sur les étiquettes nutritionnelles.

Ainsi, même si pour des raisons de santé, vous ne devriez pas consommer plus de 5 mg d'aluminium par jour, un consommateur n'a aucun moyen de suivre sa consommation d'aluminium car, bien que la FDA reconnaisse que trop d'aluminium n'est pas bon pour vous dans cette exposition à l'aluminium peut cause et contribue à la maladie d'Alzheimer, à la démence, à l'autisme, à l'encéphalopathie, à la diminution du développement mental chez les bébés prématurés, à la douleur osseuse, au ramollissement du squelette, à la diminution de la minéralisation osseuse et à la toxicité du système nerveux central, il lui a quand même attribué le label GRAS.

La raison pour laquelle la FDA affirme que l'aluminium est "sûr" (lorsqu'il est consommé) est due au fait que très peu est réellement absorbé par le système digestif. Cependant, il a été constaté dans les plus grandes méta-analyses à ce jour qu'"une association entre l'aluminium et la maladie d'Alzheimer avec des expositions à long terme à des concentrations élevées" a été trouvée. De plus, selon le CDC, le taux de mortalité par Alzheimer de 1999 à 2019 a augmenté de 81,5 %. Et voici la chose encore plus effrayante : au cours de la même période, le taux d'obésité en Amérique a également augmenté. Mais pourquoi est-ce important ? Eh bien, parce qu'un taux de consommation élevé d'aliments transformés est étroitement lié à l'obésité. Et comme de nombreuses études l'ont montré, les aliments les plus riches en aluminium sont les aliments transformés. En fait, l'EPA a constaté que l'adulte américain moyen consomme 9 à 30 mg d'aluminium par jour.

De toute évidence, l'Amérique a un problème d'aluminium. Alors que l'Europe a interdit de nombreux conservateurs et colorants artificiels contenant de l'aluminium, notre pays a plutôt choisi de leur attribuer le label GMP (ou bonnes pratiques de fabrication). Alors qu'est ce qui peut être fait? Heureusement, la solution est simple : éloignez-vous autant que possible des aliments transformés, des conserves et de l'eau du robinet, et vous éviterez la plupart de l'aluminium alimentaire.

Un ingrédient populaire sur les étiquettes des aliments naturels et malheureusement un que j'ai souvent qualifié d'inoffensif avant d'en savoir plus. Citrique = Agrumes, pensai-je. Cette entreprise alimentaire distille juste un peu de jus d'orange ou de citron pour en faire un conservateur naturel pour moi. Après tout, le jus de citron est la façon dont j'empêche mes tranches de pomme de brunir et mon guacamole maison de se gâter, donc c'est logique. C'était un ingrédient pour lequel je me sentais bien - c'est-à-dire jusqu'à ce que j'apprenne que la grande majorité de l'acide citrique utilisé dans les aliments et les produits alimentaires n'a en fait absolument rien à voir avec les agrumes, et tout à voir avec la moisissure noire.

Ouais, tu m'as bien entendu. Le pire cauchemar de tout propriétaire croustillant ou soyeux. Saignements de nez, cancer, infections respiratoires constantes, brouillard cérébral, convulsions, courbatures, eczéma - ce ne sont que quelques symptômes de l'exposition à la moisissure noire. C'est une partie hautement toxique de notre monde naturel. Et où le mettent-ils ? Dans notre alimentation "naturelle".

Cette souche mutante de moisissure noire est utilisée depuis 1919, avant que la FDA ne commence à évaluer la sécurité des additifs alimentaires. Et lorsque l'amendement sur les additifs alimentaires de 1958 a été adopté, obligeant la FDA à commencer à enquêter sur les additifs alimentaires pour leur sécurité, ils ont enquêté sur l'acide citrique modifié et ont trouvé… Je plaisante ! Ils ont juste acquis tous les additifs alimentaires utilisés avant 1958 et les ont étiquetés (dites-le avec moi maintenant) GRAS !

C'est vrai, selon la FDA, l'acide citrique modifié est sûr à manger car ils ne l'ont jamais officiellement étudié ! Ce que vous ne savez pas ne peut pas vous faire de mal. Du moins, selon la FDA. Par conséquent, ce sous-produit de la moisissure noire n'a pas besoin d'être étiqueté comme acide citrique modifié, et peut simplement apparaître sur l'étiquette nutritionnelle comme acide citrique. Miam.

Saviez-vous que l'uranium est "tout naturel" ? C'est. C'est sur le tableau périodique et tout. Il en va de même pour les métaux lourds comme le plomb et l'arsenic. Mais comme nous le savons tous, consommez suffisamment de ces choses, diable, tenez-vous simplement dans la même pièce avec de l'uranium, et vous serez confronté à une mort douloureuse. Alors pourquoi avons-nous placé la "saveur naturelle" sur un si haut piédestal ?

Savez-vous d'où vient la majorité des "arômes naturels" ? S'il est aromatisé à la framboise ou à la vanille, la "saveur naturelle" indiquée dans les ingrédients ne provient probablement pas de gousses de vanille coûteuses. Ohh non, ce n'est pas le Great British Baking Show. C'est Snowpiercer, mais au lieu de manger des cafards, nous consommons des fesses de castor. Et notre terrier de lapin ne s'arrête pas là. Il s'avère que les glandes anales de castor sont aussi "naturelles" que dans le monde de la "saveur naturelle". Pour qu'une entreprise puisse dire qu'elle utilise des "arômes naturels" dans son produit alimentaire, il suffit que l'arôme en question provienne de quelque chose de naturel. Il n'a qu'à commencer comme, disons, un citron. Après cela, une entreprise peut ajouter n'importe quel produit chimique ou conservateur au "citron" afin de renforcer la saveur ou l'odeur. Essentiellement, la "saveur naturelle" n'est pas du tout fabriquée par la nature, elle est fabriquée en laboratoire.

Vous pensez peut-être à ce stade : « Ok, à partir de maintenant, tout ce que j'ai à faire pour éviter les toxines nocives cachées dans les aliments est de suivre un régime naturel, non transformé et de lire les étiquettes nutritionnelles, mais prenez-les avec un énorme grain de sel." C'est une conclusion prometteuse à laquelle toute fille rationnelle arriverait. Sauf, tu manges des oranges ? Parce que si vous le faites, la FDA a déjà deux longueurs d'avance sur vous.

À moins que vous ne mangiez que des oranges biologiques ou des oranges provenant de Californie et d'Arizona, vous consommez probablement du Red No. 2. Une fois les oranges non biologiques récoltées, elles sont aspergées de ce colorant, puis expédiées à une épicerie près de chez vous. Et c'est un gros problème parce que la grande majorité des colorants artificiels (peut-être tous) sont toxiques d'une myriade de façons différentes pour les humains. De plus, certaines études, ainsi que des parents, indiquent que les colorants alimentaires déclenchent des changements psychologiques chez les enfants, tels que provoquer ou aggraver les symptômes du TDAH.

Maintenant, je sais ce que vous allez dire, et c'est probablement quelque chose comme "Eh bien, je ne mange pas d'écorces d'orange, donc je suis en sécurité", mais malheureusement, au contraire, mon amie. En effet, le colorant rouge pulvérisé sur les oranges peut être absorbé par sa peau et dans sa chair, tout comme de nombreux pesticides avec lesquels il a été pulvérisé. De plus, si vous mangez des pommes Red Delicious, des cornichons, des myrtilles, des pommes de terre rouges, des fraises ou du saumon d'élevage, vous consommez probablement également des colorants provenant de ces sources.

Ainsi, malgré les preuves que le colorant alimentaire utilisé sur les aliments entiers est plus que probablement nocif et est littéralement un sous-produit du pétrole, pourquoi diable n'est-il pas divulgué ? Eh bien, c'est parce que c'est un produit qui, encore une fois, est considéré comme GRAS par la FDA.

Et les couleurs naturelles alors ? Eh bien, souvenez-vous de tout à l'heure, ce n'est pas parce que c'est naturel que c'est sûr. Aussi, que pensez-vous de manger des insectes ? Je veux dire, je sais que la grande majorité d'entre nous y sommes farouchement opposés et nous détestons les organisations comme le WEF qui tentent actuellement de nous les faire avaler, mais que se passerait-il si je vous disais que vous les mangez probablement déjà ?

Le carmin est le nom que la FDA a décidé de donner à son colorant rouge d'origine naturelle, et il est fabriqué à partir de cochenilles. Ces insectes poilus et d'aspect méchant passent leurs journées à sucer le jus des coussinets de figue de barbarie puis donnent généreusement leur petite vie pour teindre les produits alimentaires en écarlate. Vous pouvez les trouver sur les étiquettes nutritionnelles répertoriées sous plusieurs noms tels que carmin, cochenille, extrait de cochenille, acide carminique, rouge naturel 4, lac cramoisi et lac carmin. C'est presque comme s'ils voulaient que ce soit déroutant, mais vous obtenez l'image : si vous avez mangé quelque chose naturellement teint en rouge, vous avez probablement mangé des insectes. Yaaaaaay.

La FDA a ceci à dire à propos de ses propres colorants naturels : "Les additifs colorants exemptés de certification comprennent généralement ceux dérivés de sources végétales ou minérales. … Les additifs colorants exemptés de certification doivent être conformes aux spécifications d'identité et de pureté et aux limitations d'utilisation décrites dans leurs réglementations de liste. Les utilisateurs de ces additifs de couleur sont responsables de s'assurer que les additifs de couleur sont conformes aux réglementations d'inscription." En bref, la FDA ne réglemente pas vraiment les colorants naturels. Il ne les teste pas pour s'assurer qu'ils sont ce qu'ils prétendent être. L'entreprise qui les met dans votre nourriture le fait, et c'est juste un peu trop sus pour moi.

C'est un cancérigène, une neurotoxine, un perturbateur endocrinien et plus encore, mais vous ne le trouverez sur aucune étiquette d'ingrédients, même si en consommant simplement des aliments non biologiques, vous consommez également ce pesticide (et d'autres).

On a l'impression que le bio devrait être la norme alors que les pesticides sont si nocifs pour notre santé, et on a aussi l'impression que parce que les pesticides représentent une telle menace, manger tout le bio tout le temps devrait au moins être abordable. Malheureusement, ce n'est tout simplement pas le monde dans lequel nous vivons. La bonne nouvelle est cependant qu'en évitant les aliments les plus chargés en pesticides, nous pouvons en fait réduire considérablement notre charge toxique. Voici comment procéder.

Tout d'abord, il existe une norme établie par l'EPA pour la "limite maximale de résidus" (LMR) de résidus de glyphosate autorisée sur les aliments et les produits alimentaires, et selon la FDA, "le rôle de la FDA est de s'assurer que les résidus chimiques de pesticides sur ou dans les aliments nationaux et importés ne dépassent pas les limites établies par l'Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis. » Cependant…

Big Food ne s'en soucie pas vraiment et la FDA non plus, et selon l'EWG, la LMR fixée par l'EPA de 100 à 400 000 ppb n'est pas assez basse pour assurer la sécurité des humains, donc, même si vous pensez que vous consommez peut-être un niveau "sûr" de pesticides, vous pouvez en fait vous prédisposer accidentellement au cancer selon la JAMA (qui a découvert que les régimes riches en aliments biologiques sont associés à un risque de cancer plus faible) et le Centre international de recherche sur le cancer (qui prétend que le glyphosate est "probablement cancérigène").

Heureusement pour nous, l'EWG a dénoncé les entreprises dont les produits alimentaires contiennent des doses massives de glyphosate (en vous regardant Quaker et General Mills) ainsi que pris le temps de tester certains aliments et de compiler une liste appelée "la douzaine sale" par laquelle nous pouvons éviter (en achetant bio) certains des aliments les plus contaminés. Ce n'est pas une solution parfaite, loin de là, mais heureusement, selon des études récentes, en termes de réduction des pesticides, un peu suffit.

La définition de la FDA du naturel et la nôtre sont extrêmement différentes. Selon la FDA, les glandes de castor, les insectes, la moisissure noire, le glyphosate et l'aluminium sont tous une partie inoffensive et "naturelle" du régime alimentaire de chaque Américain. Mais je n'en suis pas si sûr.

Les Américains semblent être en proie à des états pathologiques alimentés par un régime alimentaire à un taux beaucoup plus élevé que dans les autres pays. Il est peut-être temps que la FDA se débarrasse de son étiquette GRAS et oblige Big Food à dire la vérité afin que les consommateurs puissent réellement prendre des décisions éclairées.

Si une entreprise ressent la nécessité de mentir par omission juste pour inciter les gens à acheter son produit, ce n'est peut-être pas un ingrédient qui devrait être là en premier lieu.

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